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新川面馆(新川面馆加盟)
2020-06-05 19:02 来源: 36创业加盟网

新川面馆<a href=http://www.36t.cn target=_blank class=infotextkey>加盟</a>

新川面馆,位于北京西城的新街口是一处比较繁华的街区,原因就是这里向西到西直门,向北到豁口(豁口是为了出城方便,当时在西直门和德胜门之间的城墙上人为打开的一个城墙口子)。

新川面馆是没有菜单和食谱的。进门优先件事就是在门口的柜台上交钱买 面条。面馆的所有食物都写在服务员身后的一张板子上。食客只需排队等到轮上面对售货员面前,把排队时盘算好的要买的食物一口气报出来,边卖食物边收银的售货员会很麻利地从不大的柜台里,将食物以一一端了出来。

麻辣凉面是招牌面条,用大盆盛出来,售货员身旁是一摞摞的盘子,食客多时,后厨会有另外的服务员进来帮忙,把面条事前挑进盘子里新川面馆,再捏一两把鸡丝、黄瓜丝在上面,一碟一碟象 宝塔山样摞成小山。交钱后,售货员顺手端过盛满 凉面的盘子,从面前的酱盆里盛一勺 酱汤浇在面上。那香味儿也就立刻钻进心肺里,其它什么都可以不顾了。

等座是很学问的。很少有这样的感觉,在一家饭馆吃饭,若身旁有其他食客或站或看或大声小声地吆喝着,总有心生厌烦的感觉。记得 马三立老先生说过一段传统相声就有这样的场景,二舅在饭馆吃饭,等座的人很多,一个小年轻站在二舅身后看到老人快要吃完了,于是大声招呼着朋友,快啦,这老头快完了。这话好说可说出来还真是不太顺耳。新川面馆里就经常有这样的场面。但你绝少有不舒服的感觉。

等座的食客一般都会咂摸着食客是不是快要吃完了,不能站在桌上摆满盘碗酒瓶的食客后,也不能站在带着小孩子的妈妈们身后。喝酒的,哄孩子的妈妈们身后。 新街口附近很多都是买卖家,商贾云集自然少不了打工的伙计,利用一点闲暇时间来填饱肚子,自然不能大盅小盏地推来唤去地跟这里一番酣饮,多半都是一盘面一盘凉菜,唏哩呼噜匆忙吃完。眼尖的等座食客一般站在这些食客周围,会很快坐下来的。

新川面馆的食客大多是熟面孔,六七十年代,这里很少有外地旅游的在这里进餐,就是四九城的老 北京人,也不是经常光顾这样一个小店。所以,食客们彼此间也都是很熟络。毕竟文雅些的等座食客,怕影响正在用餐的食客,多半会尽可能用眼角扫一眼整个面馆,挑好准备要坐的座位,端着面盘静静地站着。那吃着吃着看到等座人的食客,不是加快吃饭的速度,就是把本就很狭窄的桌子上腾出一些空地,招呼等座的将手中的面盘放下,嘴里边招呼还边说着,您稍等啊,这就完这就完。那等座的食客自然一边嘴里告着讨饶讨饶,您慢用不急这样的话茬儿,很自然地将手里的面盘放下,这座儿算是等上了。

新川面馆加盟

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拥有统一的店面形象以及装修设计风格新川面馆,推动终端视觉风格统一化建设,给消费者带来规范的认知,使其产生消费信心。奉行品牌制胜法则,致力于品牌文化建设与完善,成功推出品牌文化系统、品牌战略规划等系统性品牌建设。

2、国际规格产品检测与审核,有品质才有扶持

对于物料,本店对店内所售卖产品物料有着严格管控与要求,物料均与业内知名厂商,企业对店内技术人员的操作要求也有严格的规范标准标,提高/增加了售卖到客人口中每一种产品的 确保每一道产品都是健康。

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