我的回答是：每次看到牛肉板面的问题都忍不住说两句板面，毕竟安徽板面是因为石家庄而闻名的。现如今已经成为了石家庄的特色，随处可见的板面招牌，也成为国际庄一道靓丽的风景线。不过我可以排着胸脯说，在石家庄吃安徽板面，你是吃不到正宗的。这还要从安徽板面的发源地说起，它的发源地在安徽省太和县，所以也就太和板面。是不是很多石家庄人瞬间就会想到那个卖手机的太和大厦，而且还上过当、受过骗吧。言归正传，太和板面一开始是只有羊肉，到后来才有的牛肉板面。在安徽省内吃板面的人两极分化很明显，皖北吃板面，皖南人不吃，甚至知道的人都不多。

而现如今各地所卖的板面，也是结合当地口味以及饮食习惯改变的，所以与正宗的太和板面差别很大，估计也是这个原因所以才叫安徽牛肉板面吧。不过人们不在乎正宗与否，只要味道好就行。就像老北京炸酱面一样，那真是百家百味，谁又能说什么呢？安徽板面也是如此，就拿石家庄来说，虽然这么多家卖板面的，但是每一家味道都略有不同。板面卤汤有略微咸的，也有略微淡的，辣椒香辣程度也有所差异。不过只要这碗拌面吃着让人感到舒服，是不会阻挡人们进店的热情，人们只在乎味道是否“地道”。小宝是从小就爱吃牛肉板面，在我上小学的时候大概也就是2001年左右，那时候安徽板面在石家庄是一夜爆火，用我爸的一句话说“这是从哪冒出来这么多卖牛肉板面的。

”不过那时候卖板面的成本很低，一口煮板面的锅，一口飘着辣椒的牛油锅，一个甩板面的案板，以及乱中有序的小马扎和简易的桌子，这就可以开张做买卖了。摆在小巷中，或者马路边上，到了中午、晚上的饭点，板面摊很是火爆。那时候工人阶级的标配就是一碗板面加鸡蛋，多放辣椒和蔬菜（油菜或者菠菜），再来一瓶“999”啤酒。尤其是到了晚上，大街上“啪啪啪”甩板面的声音，能到后半夜，给下夜班的人带来贴心关爱。并且不管冬天还是夏天板面，对于板面的销量造不成影响。夏天吃板面，辣得满头大汗，得劲儿。冬天吃板面，驱散寒气，舒坦。如今板面在石家庄发展这么多年，也是改变了不少。

为了节省时间，现在很多板面的都是机器压出来的面，虽然还有点劲道，但是吃着确实没有甩出来的板面有嚼劲。菜码种类也多起来，有放白菜的，有放豆芽的，有放菠菜，有放油菜的。价格上板面也是逐年递增的趋势，从一开始的两块钱一碗，到后来的五块钱一碗，再到六七块钱一碗，以及现在如今的八九块钱一碗。当然了，可以加的东西也是越来越多，不再局限于鸡蛋，有了后来的丸子、豆腐皮、火腿肠、海带、鸡腿、海鲜。小宝侃：值得一提的是石家庄的安徽板面也是越来越有名，最先出名的是“五七路”板面，那可是当初人们开着豪车都要吃的板面。然后出名的是石家庄的豪华板面，价格高达13800元，食材是“天上四种、地上四种、水里四种”，这也成为当时人们的热议话题，纷纷调侃道“一碗板面都吃不起了。

”不过这是过去的事情了，现在“五七路”的板面虽然名声还在，但是口碑却差了很多，吃过的说他家板面有点咸。而豪华板面也就那么回事，人们还是愿意吃八块钱一碗的板面。正所谓：众口难调，所以在石家庄人心目中对于“好吃的板面”也都各有不同，不过唯一相同点就是板面的味道很“地道”。这就是在吃石家庄板面的特点，没有正宗，只有“地道”。挑逗味蕾，不管饱。