先啰嗦一下“泡面小食堂”到底卖的是啥？全球各地的泡面！五花八门琳琅满目的泡面！

用料包或者汤料煮，再加点颜值在线的配菜。

以我的饭量想吃饱，怎么也得35元以上吧。

注意：今天通过这篇文章聊一个词，叫“价值链”，这是我混迹餐饮加盟界赖以成名的最最重要的武功之一。

看完这边文章，明白啥叫价值链，并且能举一反三的话。

恭喜你，在段位上你就超过了100%的餐饮小白，一点不吹，不信往下看！

泡面小食堂火不火！？

火啊！火的不要不要！不信你在微博上随便搜一搜。

有等半个小时吃上的！

也有做了一个小时地铁去的！

这么火能不能加盟？

当然不能啦！

重要的为啥不能？这里就用到了“价值链”这个名词。

买卖二字，无非就是你的产品为消费者提供了什么样的价值。

渴了，买瓶水

饿了，买碗面

对吧，就是这么直白、这么简单。

但是随着市场竞争越来也激烈，产品越来越多样性，价值不再由单一的卖点构成，而呈现出链条式的叠加。

举例说明：

中午上班族吃饭，他会去什么样的饭馆呢？

离公司近+不用排太长的队+上餐快+味道还行+价格适中+环境不脏就行=要去的饭馆，这就是条简单的价值链。（上过班的同学你回想一下，每次中午吃饭的时候，“好吃”这一点对你来说真的有那么重要吗？）

我们先不深扯，回到泡面小食堂这个事情上来看，促使火爆的主要因素是啥呢？

是不是所有人都是抱着尝鲜的态度去体验一下，因为一碗泡面也能开餐厅，太TM有新奇了，颜值还那么高，不去试试然后拍个照，怎么对得起自己新新人类的称号呢。

不信微博、朋友圈搜一搜，看一看，是不是100%的人都在晒！

尝鲜！是一种很可怕的事情，它是种一次性消费行为。一旦体验过，你就没有尝鲜的需求和欲望了。

这个时候，我们重新回到价值链上看待网红方便面这件事情，如果第一次去你是尝鲜、第二次还会去吗？

一定不会！！！

因为在泡面小食堂的价值链上，尝鲜只是对没吃过的人来说，是有用的。当新鲜感不再，快餐永远要回到另外两个关键因素上：产品+价格这两点，作为一个快餐品类来说，这两点非常重要。

我们来看看人民群众在社交平台上的评价：

一碗泡面的价格至少是22

就是泡面味er，没法形容

听到了无数次加蛋为了拍照好看

一碗面下来要35，味道非常普通的一碗方便面。

价格偏高。如果讲究仪式感，可以来试试。

超级难吃。

不会再来。

一个字：贵。

最后再放一张图终结这个话题吧泡面小食堂加盟，你在微博上搜一下关键词：“泡面小食堂好吃”，看看有几个人在说好吃的！

作为一个快餐品类，当新鲜劲过后，回归到餐饮本质的时候你能发现什么？

在消费者认知里，一碗泡面买到20/35元就是贵。

方便面三个字拆开就是方便+面，香精和味素永远跟好吃挂不上钩。

那么？网红泡面小食堂的价值链里面的主要三个元素里面：尝鲜+产品+价格，还有什么是能够留住消费者的呢？

我再插个题外话：尝鲜是一次性消费，但是如果你贩卖一种文化，又是另外一回事了。答案茶那个占卜，玩一两回就没兴致了。但像江小白、丧茶这种情绪、文化的传递，是一种持续且长久的品牌竞争力。我就不在这里详细说了，因为这篇文章再写就搂不住了。

老牛你就是瞎喷，我就想干了，行不行？

如果作为一个正儿八经的快餐品类，它活不长，因为你几乎没有回头客。35块钱我吃啥不行啊，吃碗方！便！面！

但是如果你把店开在一个年轻女孩聚集、人口流动性非常强，同时她们又能够很好的接受网红文化，是可以开一家的。

只有在这样一个特定的环境下，“尝鲜+体验”的价值才能长期存在。

玩过抖音的，都知道西安摔碗酒吧，我之前文章里也说过，君不见游客摔完一茬又一茬。

但是你见过本地人或者第二次来旅游的人，继续摔的？

同理，国内的旅游景区和各种当地小吃泡面小食堂加盟，你体验过一次，总会说一句：“下次再也不来了”。但是每天都有大量的新人继续走你曾经走过的路。

如果你正好有老牛刚说的那种选址，或者你执意要做？为啥要去加盟呢，方便面这种东西，有什么渠道壁垒吗？！为啥不去淘宝一下？

所谓的价值链是根据不同消费者不同的需求，进行叠加组合，最终创造出满足他们需求的产品。

最后，价值链这么牛叉的东西，我才说了冰山一角哦！