斗牛士牛排馆BULLFIGHTER STEAK HOUSEDiana Zhu一九八三年,斗牛士创办人 林俊龙先生在台北士林夜市创立了 全台第一家铁板牛排专卖, 由于受到消费者的喜爱, 在一九八 四年成立了斗牛士牛排专卖店, 开展迄今, 斗牛士在台湾已达 近六十家营业规模，成为台湾知名的餐饮美食连锁企业。一九九九年, 鉴于广大中国市场的战略需求,经斗牛士集团内 部决议，由林明宗董事长带领专业经营团队, 将斗牛士专业牛 排馆业态引进中国，让国内的广大消费族群得以同享来自台 湾的优质餐饮服务。斗牛士集团成立二十八年来，始终怀抱着对美食料理永不熄 灭的热情，坚持对美味的要求，持续研发更有创意的菜色， 秉持“用料上选，调理精心，与您真诚相待”的品牌理念下， 期望每一道料理的呈现，都是完美的演出，让每位来到斗牛 士的贵宾，都能感受到斗牛士的热情与真诚。2020年展店计划上海地区直营店：2家 其他地区：33家总计35家? 斗牛士主要客群：28- 45岁收入中高偏上人士、 中高层家庭和年轻白领? 全国门店平均客单价：75-80元/人 ? 全国门店平均业绩：35万/月 ? 上海地区平均客单价：90元/人 ? 上海地区平均业绩：50万/月成功的餐饮宣传应该围绕着企业的“品牌推广”来开展。

“品牌推广”是一个系统，它是包括人们对餐饮企业的认 知或能够直观感受到的“视觉形象”和“文字形象”。 “视觉形象”就是企业的标识斗牛士牛排，而标识是企业宣传的灵魂， 所以是不可或缺的。“文字形象”就是企业的宣传口号， 好的宣传口号是企业发展的宣传利器，是企业形象的定位。 这两者的结合是企业宣传的根本，所以打造品牌应注意从 这两方面入手。品牌广告宣传方面 选择适当的电视传媒广告、杂志/报纸广告、网络广告、人流密 集的场所平面及媒体广告、商场大型广告位，户外吊旗广告等 形式，大规模宣传斗牛士品牌形象及开业信息。其它品牌推广手段通过结盟，能够把不同行业的客户锁定，建立良好的人脉体系。 不断提高不同行业之间的服务质量。从而提高企业的知名度与 市场竞争力。品牌开业活动方面制作针对开业的展架、海报、桌卡、DM等，来吸引消费者品牌全年活动方面全年活动分为：新品推广、针对性淡季活动、大型节日活动、 周年庆等吸引更多消费者。斗品膳中央厨房斗牛士为国内唯一建立中央厨房的中高档连锁牛排西餐厅，标准 化程度及产品质量控制水平为同行业翘楚，成为引领西餐文化的 领军企业。对于产品质量的保证和统一，确保品牌知名度起到了 积极作用。

斗品膳食品管理有限公司为斗牛士餐饮集团中国地区之后勤补给 单位，负责全国斗牛士、及其关系企业之门店所需食材供应，并 兼具研发、集体采购、生产等全方位中央厨房之功能。斗品膳中央厨房创立：2020年于上海市闵行区正式成立，现今生产面积1700平方米， 生产部门分：配菜组、汤酱组、锯肉组、修肉组、烘焙组、检验组、仓储 组、运输组。生产标准：生产流程全面按照国家食品管理法规进行生产操作，具备食品安全管 理体系（ISO22000QS）、HACCP（危害分析和关键控制点）、全国工 业产品生产许可证QS斗牛士牛排，符合餐饮企业贩售所需标准。采购：依照国内与国际市场价格之趋势变化，考量研发之构思，整合优势之销售 体系，进行策略性采购计划，以提供生产链品质、价格稳定的物料，与创 造毛利空间。产品特性：产品依照订规生产，协助门店减少备料、损耗，并有效管理成本控制 之目的，进而精简内场厨房人员之编配；规格化产品也提供门店便利 的出品流程，于连锁企业对品质一致性的要求具有相当程度的效果。研发：以季节变化之基础，根据市场特性与消费趋势之变化，设计适合销售之新 菜肴（产品），配合优势的采购时机、与采购系统，开发具有销售竞争力、 与潜力之产品。

斗牛士对于店址的选择有三大取向: 单店、百货、商业综合体单店岳阳店百货南京国际商场 -南京店商业综合体上海美罗城 -美罗店门店风格设计风格采用西班牙田园风味， 结合了现代流行元素的新时尚 餐厅采光明亮舒畅半开放式的厨房简洁舒适的用餐环境活力无限、健康套餐、商务人士的最爱西式面包健康沙拉精致甜点?11：00—17：0供应活力无限健康套餐。 ?星期一至星期五，只要38元/人 ?星期六日、节假日只要45元/人 ?可以无限量点用以下六大类餐品: 斗牛士特制田园面包 /欧式浓汤（玉米汤或罗宋汤）/ 沙拉 / 甜点 / 饮品 / 热食健康套餐精选谷饲牛肉对用料品质的坚持，是斗牛士独树一帜的成功之道精选霜降牛排沙朗与牛小排的综 合体，让您的味蕾 充满惊喜德州丁骨牛排德克萨斯风味酱料 腌制后精心烤制， 异域风味，口口鲜 香碳烤腓力牛排严选上等腰里脊肉, 滑嫩口感令人回味午间菜单晚间菜单加盟介绍六大优势 成功优势：二十五年历史、近百家连锁、复制成功、轻松安全培训优势：教材完整，训练简单，定期福利工程优势：专业斗红酒店管理 ，全程包效率， 开店不烦恼企划优势：专业行销企划指导后勤优势：全资中央工厂斗品膳，专产专销价值优势：优质餐饮、优良生活斗牛士展店工程条件营业需求面积: 350 - 400m2 给水：∮50mm 下水：∮100～150mm 厨房排烟系统主干管: 600X600mm 20000CMH 厨房新风系统：12000CMH 空调系统：320000BTU/HR（80000KCAL/HR） 外场排风系统：6000CM 外场新风系统：4800CMH 楼板承重: 350kg/m2 厨房煤气：天燃气16M3（142400kcal/hr）管道直径7.5CM 电力需求：吸顶式空调（5P）：6～8台 30KW照明.招牌:15KW 厨房设备：81KW 厨房排风：7.5KW 风机盘管冷量：350W/m2 备用：15KW我们的愿景 成为中国牛排馆第一品牌