网红糕点“鲍师傅”入驻济南，种类齐全，好看又好吃！

9月27号，火遍大江南北的“鲍师傅糕点”正式登陆济南，在泉城路试营业。

网红“鲍师傅”：正版门店仅50多家，山寨1000多家

判断一个餐饮品牌究竟有多红鲍师傅糕点，数数它有多少山寨店，就能知道个大概。这当中，网红餐饮品牌被山寨的情况更是屡见不鲜。以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。2020年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风，市面上出现了“经典鲍师傅”、“金典鲍师傅”等各式山寨店。

鲍师傅创始人鲍才胜来自江西资溪县，这个坐落赣东南的小县城被称为“中国面包之乡”。鲍才胜十几岁就跟着父母学做面包，制作糕点的手法至今已有将近30年的沉淀。

2004年，在北京东五环的中国传媒大学附近，他与妻子租下了一间仅五六十平方米的小店，取名“鲍仔西点屋”，售卖面包、西点，即是“鲍师傅糕点”的前身。门店虽小，却让鲍才胜5年里，在北京挣了一套房。

2020年2月，鲍师傅在上海人民广场开出首家门店，生意爆棚，前来排队购买的人潮成了街头奇景，“上海人民广场鲍师傅糕点店排队7小时”的消息刷屏网络。此前极少做品牌营销的鲍师傅，瞬间成了大家口中的“网红”。

急速增加的人气，带给鲍师傅更高的销量和更广的知名度，也带来更多的烦恼：举着同样招牌的山寨店越来越多了。

全国门店开展“明厨亮灶”消费者可现场监督糕点制作

网红糕点品牌“鲍师傅”在行业内进行大胆创新，在所有门店全面实行“明厨亮灶”工程。在泉城路这家店，市民在购买商品的同时，可以通过店外大屏幕观看选材、配料、加工、烘焙等糕点制作的全流程，以及生产环境，可随时监督与举报，让“网红”食品也可以做的安全吃得放心。鲍师傅糕点负责人金光飞介绍到：“鲍师傅糕点店面实施"明厨亮灶"，可以通过门店的玻璃窗和监控画面，看到生产制作的所有过程。好的食材才能做出味道好的糕点，鲍师傅糕点所有产品用料的选材非常讲究，甄选优质的用料，把最好的味道给我们的消费者。”

鲍师傅糕点济南店负责人刘磊介绍道鲍师傅糕点，鸡蛋、牛奶、绿豆、咸蛋黄等食材的选择，都选用有品牌保证的供应商提供的产品。

据了解，下一步，“鲍师傅”上线外卖平台后，所有店面监控视频均可与外卖平台“共享”，消费者点外卖时，就可以在APP上看到每个店面后厨的环境以及食品制作、清洗等过程。

鲍师傅在大江南北火了15年，各种被模仿却从未被超越，现在鲍师傅来济南啦，270多平济南旗舰店成为泉城路一道靓丽风景线，很多市民在门口拍起了长龙。国庆假期大家可以去泉城路的鲍师傅品尝下元宝形状的肉松小贝了，它是鲍师傅独创的特色产品。香甜松软的蛋糕，配上沙拉酱，再裹上一层牛肉松或猪肉松，这款拳头大小的糕点是门店的销量冠军。