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牛排火锅(牛排火锅牛排火锅的做法)
2020-05-30 19:02 来源: 36创业加盟网

牛排火锅的做法

牛排火锅的成本虽然有点高,但牛排火锅很好吃,那么牛排火锅的做法是什么呢?

首先八角、桂皮、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、橘子皮、冰糖放油锅里炒香,泡点干豇豆。土豆切大块,牛排洗净焯水,用柠檬汁、料酒拌匀,下油锅翻炒。炒三分钟放酱油、盐,加水烧滚开。放到瓦罐里小火炖两个小时后加干豇豆,继续再小火炖两个小时即可。

或者香叶、洋葱、姜洗净,洋葱切丝,姜切片,起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。倒入牛排翻炒几下,加入红酒没过牛排,把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。大墨鱼洗净切花,豆泡和豆皮准备好牛排火锅,一个小时后加入蚝油和白糖,再加半个洋葱丝,小火炖20分钟,白萝卜切丝状。锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,切好的红尖椒放在汤上即可出锅。

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麻辣牛排骨火锅的做法

牛排骨火锅做成麻辣的会比较合适一点,那么麻辣牛排骨火锅的做法是什么呢?

首先排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料,另外加上火锅底料。起锅烧热,炒锅内加100毫升左右的食用油,放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟,直到香味出。加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等调料,加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水,以便后面煮其它菜。

或者牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清血水。牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟,捞起清水冲洗干净。砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉即可关火。

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牛排骨火锅怎么做好吃

牛排骨火锅想要做的好吃也是有方法的,那么牛排骨火锅怎么做好吃呢?

通常牛排剁成块洗净,准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量。锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下,锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉,在热油里放入姜和辣椒,倒入焯过水的排骨翻炒,炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒。

等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,那么可以把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟,焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。

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韩式牛排火锅的做法

牛排火锅有韩式的,这也算韩国的美食,那么韩式牛排火锅的做法是什么呢?

取石锅一只,加水烧开。然后土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。牛肉切片,放适当的肉酱后搅拌,炒熟。把熟牛肉连同所有材料(除洋葱和红辣椒)下到石锅里,加所需调料。肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量),接着放盐调味,下洋葱,辣椒,出锅即可。

牛排,或称牛扒牛排火锅,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度。

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