提起郑州，人们首先想到的可能是长者般无言的二七塔、高耸入云的”大玉米”、四通八达的铁路网抑或憨厚敦实的农民形象。

其实，郑州美食才是最容易被忽视的郑州标志。

任何一个有着悠久文化底蕴的城市，总缺不了美食这个话题。美食，也最容易拉近人与人之间的距离，甚至唤起一代人记忆的共鸣。

今天我们就一起走进郑州美食的世界，这里只推荐经过多年大浪淘沙，品质口碑都经得起当地人考验的店家和美食，拒绝一切网红食品。

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四厂烩面

来河南，不能不吃烩面，来郑州，不能不吃四厂烩面。

驱车抵达郑州西郊，顺着国棉四厂大门往里走，远远可以望见“四厂烩面”四个红底大字。虽然随着时代的变迁，四厂的辉煌已然渐渐遁迹在当地人的记忆之中，但对于四厂烩面的热爱，仍然是人们聊不完的话题。大鱼大肉，当属应酬，烩面凉拼，才是生活。据说四厂烩面存在已有有30余年了，红红的门头特是喜庆，店内干净，敞亮。墙上贴了一层壁纸看起来比较新，但从老式的窗户可以看出是多年的老房子。

顺着香气扑鼻的羊肉汤味儿，我们走进四厂烩面馆。面馆整体布局同一般店面没什么两样：左边是吧台，和一盘盘凉菜卤菜的展示窗口；右手边是就餐区。观感上能看出的不同，就是这家店门口总是有一群排队等待就餐的顾客。难道吃碗烩面也要排队？对，吃四厂烩面，你就得排队。

由于是周末饭点，我们一行人在香味弥漫的面馆里大约等了20分钟左右舌尖上的郑州，终于能够上桌就餐了。烩面刚呈上来，立马就能感受到四厂烩面的与众不同：面汤呈一片黄橙橙的颜色舌尖上的郑州，而非一般烩面的乳白色；双手捧碗呷一口汤，与舌尖味蕾碰撞的首先是一股淡淡的咖喱味，而后是一阵绵延持久的羊肉汤鲜味，而羊肉本身的膻味恰好被开头的咖喱味道覆盖掉了。大口吃上几口面，从口感和面的厚薄分布可以判断此面为手工拉制，怪不得Q弹劲道，让人难以停下手中的筷子而独自沉醉在享受美食的“呲溜”声中。羊肉块儿大小适中，鲜中带咸，从颜色和口感来判断，明显是卤过的。二两面，对于一个成年人来说只能八分饱；四两面吃起来才让人大呼过瘾 ，再配些凉菜、啤酒润口，不禁让人感叹：河南人真会享受！

品名：四厂烩面

地址：国棉四厂百花路48号