刘一锅筋头巴脑充满打造“北方特色火锅第一品牌”的自信，为了完成这一目标，刘一锅确定了实行以总部为基础，不断加强总部的建设和加盟店规模的集团化发展;对总部的纵向管理，对加盟连锁店的横向管理，以及相互之间统一研发、采购、经营、管理的规模化管理；围绕着把“刘一锅”打造为“北方特色火锅第一品牌”这一目标的品牌化经营;按照公司制定的目标，由北而南地逐步发展，根据市场需求不断调整公司战略计划的市场化运作。

在刘一锅筋头巴脑的制作过程中，从选料、锅底、制作都严格按照标准执行，保证口味、质量上的统一的标准化生产等“五化”方针，通过集团化、规模化、品牌化、市场化、标准化与连锁加盟店共同来打造“刘一锅”品牌的美好未来，扩大市场份额，实现我们与加盟商的双赢。

刘一锅筋头巴脑的做法：

1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿

5.添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去刘一锅筋头巴脑，高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐刘一锅筋头巴脑，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。