提到苦瓜，相信大家都不陌生吧！因为其独特的苦味，让怕苦的人不敢吃它，其实立夏后要给家人多吃点苦瓜，做成小饼，搭配上自己做的酱肉汁，清热又开胃，按照我的方法做出来苦味很小，不喜欢苦味的也能吃，尤其是夏天要多给多给家人做它吃。

苦瓜饼

随着天气逐渐变热，我家的苦瓜最爱这种吃法，上锅一蒸，做成苦瓜小饼酱肉，不炒不煮，蘸着酱肉吃特香，可惜懂的人不多，我家这种吃法，老人小孩都适合，做出来完全没有苦味，并且彻底保留了苦瓜的营养成分，没有食欲的时候来上一盘，绝对让你食欲大开，并且天热的时候吃还可以清热，多吃苦瓜可以让你清凉一夏。喜欢吃苦瓜的可以按照我的方法在家试一下哦！下面就带大家来看下我是怎么做苦瓜饼的把！

食谱信息

苦瓜饼

食材：苦瓜、胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉。

苦瓜饼

制作过程：

第一步：先把苦瓜对半切开，去掉内部的白瓤，切成长条，放在碗中备用，（苦瓜内部的白瓤尽量要去除干净，这样吃起来苦味会小很多）。

苦瓜饼

第二步：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入少许的食盐和食用油，把切好的苦瓜放进去，焯水两分钟，捞出直接放凉水里，凉透以后取出切成小丁，切得越碎越好。

苦瓜饼

第三步：准备半根胡萝卜，切成片，再切丝最后切成小丁，把胡萝卜丁和苦瓜丁放在一起，加入少许的食盐和五香粉，再加入一个鸡蛋，半勺淀粉和半勺干面粉，用手抓拌成硬一点的面糊，和好以后加入一勺食用油，可以保持蔬菜丁的颜色不变。

苦瓜饼

第四步：手心里抹少许的食用油，把面糊团成小球，用手心按扁，放在篦子上备用，待所有的小饼都制作完成以后上锅蒸。

苦瓜饼

第五步：锅中加入清水，大火烧开，把篦子放上去，蒸10分钟。

苦瓜饼

蒸苦瓜饼的时候我们来制作个酱肉汁，先切少许的肉末，准备两个鸡蛋打散备用，再切点葱花。

苦瓜饼

锅中加入少许的食用油，油热后加入葱花爆香，放入肉末炒至变色，加入少许的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入打散的鸡蛋液，少许的料酒和五香粉，翻炒一会后加入一杯清水，煮沸后加入少许的食盐调下味，再加入切好的青红辣椒丁就可以出锅了。

苦瓜饼

这个时候的苦瓜饼也蒸好了，出锅装在盘中，围着盘子摆一圈，中间倒上煮好的酱肉汁即可。

苦瓜饼

小贴士

1、苦瓜内部的白瓤要去除干净，必须要焯水，这样苦味才会小，喜欢吃苦味的可以减少焯水时间和留少许的白瓤。

2、和苦瓜面糊的时候，要加少许的食用油，这样才能保持蔬菜原来的颜色酱肉，增加菜品质量。

苦瓜饼

好吃又营养的苦瓜饼就做好了，搭配上酱肉，好吃又入味，比吃馒头大饼强多了，夏天吃还能清热解毒，增加食欲，促进肠道蠕动，喜欢的就在家试试吧！