分享工作，分享生活，大家好，又到我们一起分享的时间了，昨天周日，只有一个客户询价，没有下单，他的身材，穿我们的防晒衣还是个问题，穿不下。从今天开始，打起精神，上班。一起分享美食：

夏天到了，大家会不会感觉食欲不振，吃什么都没有胃口。但是有一样东西，那肯定是爱吃，那就是凉皮，酸酸辣辣，特别开胃。一起来看看吧：

首先做辣椒油：1.用红秦椒晒干，先把秦椒磨成粗一点的辣椒面，再把秦椒磨成细一点的辣椒面，粗的是为了提味，细的是为了提色凉皮，搅拌均匀备用。

2.锅中加入适量植物油，烧热至八成热，一定要掌握好油温，太热辣椒会糊掉，油温不够又没有香味。可以撒上白芝麻测试，如果白芝麻变成金黄色，没有变黑，就说明油温刚好合适。

3.把油温合适的辣椒油倒入辣椒面中，撒上黑芝麻，搅拌均匀，辣椒油就做好了。

其次调醋：生姜切片，大葱切段，入锅煸香，加草果，八角，桂皮，花椒，小茴香一起炒香，再加入适量的岐山醋，一起煮开，再加入少许食盐，鸡精调味，出锅晾凉即可食用。

第三步，我们做凉皮：面粉加清水搅拌均匀，无颗粒状。锅中烧适量开水，把面糊倒入模具中，底部刷油铺匀，入锅隔水蒸2分钟，蒸熟出锅入冰水晾凉，取出凉皮切条备用。

第四步：把切好的凉皮装盘凉皮，浇上辣椒油和醋汁，搅拌均匀，一份地道的陕西凉皮就做好了。

陕西凉皮是当地的特色小吃，酸辣适口，色泽鲜亮，配以黄瓜丝，一起食用，是当地经典吃法，也是夏天不可或缺的一种美味。现在各地都有不同的凉皮，有用大米粉做的，有用红薯粉做的，不过我还是觉香陕西凉皮味道正宗。如果有机会到陕西，一定要去尝尝当地的凉皮，对美食的态度，就是对生活的态度！