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目前儿童经济受到越来越多的关注。本文以儿童类主题餐厅为研究对象，针对儿童主题餐厅现状以及未来可能会遇到的问题进行研究，分析儿童主题餐厅可行性，并根据其所面临的问题，制定相应对策。

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国家统计局数据显示，全面开放二孩政策之后，未来4年将新增5，212万个新生儿，而以儿童为主要服务对象的餐饮将会呈现极快的发展速度，到2020年儿童主题餐厅，国内儿童主题餐饮预计有望突破350家。儿童主题餐厅的消费群体潜力巨大，目前特色的儿童餐厅在国内并不多见；而在餐饮领域，儿童餐厅所占的份额还非常小。据统计，现阶段儿童消费占家庭消费总支出的40%左右，并呈逐年上升趋势。在这样的大背景下，儿童餐饮市场无疑潜藏着巨大商机。调查显示，目前20%的家长会带孩子去儿童主题餐厅用餐。如果将儿童主题餐厅的档次、产品、服务和创意不断提升，那么儿童主题餐厅的客户群体将进一步扩大。作为购物中心重点关注的新兴业态之一，市场需要大量优质的儿童主题餐饮品牌，当下也正是这类新兴品牌创业成长的风口！

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我国儿童主题餐厅现有问题分析

近几年来，主题餐厅作为餐饮界异军突起的新势力，让饮食文化更加丰富的同时，为顾客带来美妙的享受。但是，在儿童主题餐厅兴起之时，门槛低，成本低，竞争者居多，同时又缺乏经验，问题层出不穷。

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（一）食品营养和食品安全问题频出。3～12岁的儿童是儿童主题餐厅的主要对象。这一时期是孩子成长发育的重要时期，需要充足的营养。而且在我国，社会上对于儿童餐饮安全以及营养问题尤为关注。当今我国的部分儿童主题餐厅在菜品的设计上徒有表面，只注重外在颜色形状，反而忽略菜品营养价值，甚至提供成人食用的多油的西式快餐及过多碳酸饮料。部分儿童餐厅对于餐厅卫生不重视，缺乏监管，心存侥幸，留下安全隐患。更令人担忧的是，近年来食品安全问题频出，黑心商家为谋取更多利益，将儿童健康问题视为草芥，在食材选用上和制作过程中粗制滥造。

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（二）主题不鲜明，环境不突出。我国现有的儿童类餐厅的主题和经营管理模式多数缺少中国特色，还缺乏自身企业文化，就其现状来看，这种缺乏创新的经营模式不仅不受到消费者的欢迎儿童主题餐厅，而且缺失自我价值。现如今，当务之急就是建立起属于我们自己的管理经营模式，在行业内创新，与传统文化相结合，弘扬优秀传统文化。让顾客在消费的同时，感受传统的魅力，并且做好新生代的传统文化教育。充分发展“中国特色”，并且为培养孩子创新能力做出楷模。

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（三）互联网时代下宣传方式缺乏创新。移动互联网给消费者个人或群体获取知识的手段增多，消费者认识的提高，对产品自身文化韵味、文化诉求、用户体验等要求不断提高。消费者的心态更加开放，容易接受新的观念与服务。而现阶段儿童主题餐厅面对移动互联网的大潮缺乏有效的应对方式，没有能灵活恰当运用移动互联网的宣传方式来进行餐厅品牌宣传。

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我国儿童主题餐厅发展建议

一）食品安全应对措施

1、政府部门监管。根据我国部分食品相关法律，如《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《食品安全法》等相关规定，制定食品安全检查管理制度，标准化从事餐饮服务活动。加大监管力度，针对儿童餐饮制定有正对性的安全监管方案。特别是在儿童餐饮制度方面，进行完善。如从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、原料采购查验和索票索证管理制度、食品仓储管理制度、餐饮具清洗消毒保洁管理制度、餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度等，政府宏观把控餐饮食材安全。

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2、餐厅内部管理。食品采购方面：按照我国的相关规定，在国家认证的安全场所进行采购，以保证其质量。餐厅有严格的采购方案，责任到人，从食品选择到食材购进，整个工序专人控制。食材储存方面：管理人员按时巡查，聘请专业人员对于储存食品的冷库进行专业管理，定时对各种器械进行维护、检修及保养，发现问题及时上报并做紧急处理，保障餐厅安全运作。

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（二）要有创新意识

1、不同地区环境将店面装修成不同主题。为了吸引更多家长和儿童，在不同的地址，可以选择不同的店面装修，即不同的主题。在店面选址的问题上，不同的选址，具有不同消费群体。在大型商场和超市里，一般都会有儿童游乐区，店面如果选择在超市、大型商场里，尤其是在一些游乐设施旁边，可以作为配套餐厅，为儿童提供用餐的地方，用户相对集中。如果在外建立儿童主题餐厅，则可以设计成不同的吸引儿童的主题，比如各种动画主题，能较好地吸引儿童的注意力，比较具有特色。

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2、儿童主题餐厅的主题鲜明策略。儿童这个群体对新鲜事物充满了好奇，容易被餐厅各种环境所吸引。针对这样的特性，餐厅的主题环境就会大大吸引消费者的兴趣。荷兰的一家餐厅是全世界连锁店中最受欢迎的一家，该餐厅以花海为主题，顾客坐在其中，可以一边用餐，一边感受花海遨游的乐趣。所以为餐厅选择一个鲜明的主题，不光能满足顾客用餐需要，还能为顾客带来极大的乐趣。

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3、开发适合儿童的餐饮食品策略。儿童餐饮应以满足儿童营养需求为主，追求营养的多样丰富，补充多种膳食纤维，设计富含各种营养元素并且容易消化，儿童可以接受的食品，不仅如此，主餐与水果、饮品还要进行精心搭配。另外，不光要在菜品的营养上下工夫，造型和餐具的设计也要迎合孩子的心理，要富有想象力，吸引孩子兴趣，引起孩子食欲。

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三）有效的推广策略

1、品牌推广策略。要适应客户求名动机的心理，应不断地提升品牌的形象，就是改善和丰富影响品牌的文化内涵，通过各种自媒体形式进行宣传，以提高企业知名度和影响力。提升品牌的途径，内在的靠产品的质量和优质的服务，外在的靠营销中的高效推广。

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儿童主题餐厅行业是一个充满梦想、充满创新，等待开拓的行业。作为一个新兴产业，儿童餐厅深受大众欢迎，不仅从实际上满足了中国儿童和家长们的需求，还为更多的孩子创造儿时的美好回忆。但是，我国儿童餐厅仍处于发展阶段，依然存在很多尚未解决和完善的问题需要我们去探索。就目前而言，儿童主题餐厅迫切需要创新，提高其服务质量、食品质量以及客户满意度，尤其要重视食品安全问题。我们要借助成功案例，以我国情况以及市场需求相结合，寻求适合自身发展道路，富含创新，有自己的特色。虽然此行业门槛低，但是在项目经营阶段仍存在风险，而对于初级阶段而言，最有挑战的风险来源于同行的竞争。尤其是本产业效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。机遇与挑战并存会极大地推动本产业的发展，儿童餐厅内，家庭成员可以更好地享受亲情，所以儿童餐厅必定会发展成为一个较大的市场，前景将会一片光明。

（作者单位：西京学院）

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我认为赚不赚钱在个人，不是所有的都不赚钱，也不是所有的都赚钱