做外卖店，很多人的误区就在于觉得成本低又能赚钱，你听听，一般这么说的，像不像骗子？

外卖店相比大几十平的堂食店来说房租和人工成本低是真的，甚至装修费也能省了，但能不能赚钱，里头学问可就大了。

外卖行业加盟我就默认为您是要做纯外卖店或者说堂食比例小到可以忽略不计的店了。

这里提供一份避坑指南和一些建议：

一、选品≥选址

外卖店和普通的餐饮店比起来，对于选址的依赖性不是那么大。堂食占大头的店是选址定生死，没有有效客流量，产品再好也没用。但对外卖店来说，选品更重要一些，依赖于线上流量的外卖店，比起找一个人流量大的地址建店，更应该去选择一个适合在线上售卖的品类。

外卖店的选址只要保证附近三公里内有社区/学校/办公楼就可以，对位置的要求比较宽松。而在品类和加盟品牌的选择上，就要慎重了。

对于品类的选择，想想看我们自己平时会点什么外卖？无非是黄焖鸡、麻辣烫、麻辣香锅、肥牛饭、酸菜鱼这些快餐，而且通常这些品类的食材成本并不高，价格比起小炒菜更具性价比。当然利润空间也更大。

对于加盟品牌的选择，一看在区域内的知名度（全国、省、市），二看品牌以及所属品类在当地的生存状况和口碑。也许有些品牌比较受北方人的喜欢，那你在南方加盟它显然是不明智的。相反，哪怕是一个小品牌，在当地做得比较好，那也是可以加盟的。加盟品牌说白了带来的最直观的优势就是消费者的认知度和认可度，少了这个，其他的影响不是能在短期内看出来的。

二、订单量高不等于利润高

为什么这么说呢？卖得多和赚得多其实是两码事，因为营业额去要去除成本和平台抽成后才是我们赚到手的钱。

而且在外卖平台上花的钱可多了，你要曝光吧，要做活动吧，要参加品质联盟吧，这些都要钱。

别说能独善其身，想想我们点外卖的时候，是不是货比三家、看谁满减力度大、谁能用红包就点哪家，这样对于商家来说就是笔不小的费用。

比如你一碗面卖16块钱，活动支出5块，平台服务费6块，最后拿到手里的就只有5块钱，也就刚够成本吧？

所以，做外卖，同样是搞促销做活动，定价很重要！能动心思的地方其实很多，最终目的就是要给顾客营造一种自己捡到便宜的错觉。

简单举个例子：同样的黄焖鸡+饮料+小菜的套餐，不算配送费和餐盒费。

A店家：满40-20，定价44，实付24。

B店家：满28-3，定价28，实付25。

C店家：满20-1，定价24，实付23。

你会选择谁？明明最后付的钱是差不多的，但我大概率会选择A，这只是最简单的例子，配送费上同样可以做文章，比如你本来的配送费只要2块钱，然后有一天改成了3块，但是在旁边有一个被划掉的5块（原价），就相当于衣服打折促销前先抬价，零食做满减活动前先减一半分量一样，更容易促成下单，并且让买到的消费者误以为自己占到了便宜，而实际上商家反而是赚的。

这些道理大家其实都懂，可事实上很少有人能够在下单时保持清醒。

三、学习外卖运营

做外卖店，最最最重要的是外卖运营！你去谈加盟的时候，总部的人一定会告诉你会有人帮忙运营，会教你。我虽然不能一棒子打死所有说这话的人，但很残酷的是，你如果对外卖运营一窍不通，就连总部给你的外卖数据你都不一定能看懂它到底是亏还是赚！

就算加盟后有人指导你，但一般一个人要带好几个店，能分给你的精力和时间都有限。所以，自己一定要去学习如何进行外卖运营。

怎么通过产品销售量来打造自身的王牌套餐？怎么添加更丰富的餐品、提升单价？线上、线下的价格如何做出区分？满减还是满赠？什么样的价格带才是用户最能够接受的？这些都是得从实践中一点一点去改进的，如果想着当甩手掌柜外卖平台加盟，那真的劝你不要加盟！

四、仔细考察品牌，避免加盟大坑

这就不是外卖行业加盟的坑，是所有餐饮加盟的坑，我们说得很多了，这里不再赘述。

餐饮加盟现在坑多吗？​

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五、值得加盟的品类及品牌

加盟快餐的方向是没错的，但快餐包括很多种呀，是做米饭？面条？馄饨？还是饺子？

这里推荐几个我们实地去采访和了解过的品牌：

1、杨国福麻辣烫

杨国福麻辣烫这几年的发展可以说是突飞猛进，已经是“街头一霸”的地位了。不管是在一二线城市，还是十八线小城，都能看到它的身影。它不是纯做外卖的，堂食面积还挺大，但是堂食和外卖做得都很好，利润还多！你说可不可气？想了解更多戳下面

杨国福单店净利润150万 ？ 想都不敢想，你只配爱自由​mp.weixin.qq.com

2、熊大爷饺子云吞

熊大爷的创始人是南方一家老字号饺子云吞店“袁记”的联合创始人外卖平台加盟，目前刚刚在北京立足，做得是纯“外卖和外带”店，无堂食，发展十分迅速，创立6个月就快速复制除了15家店，后端很稳！属于未来可期的类型，上不上车就看你的眼光够不够毒辣了！

3、早乐·品致早餐

2020年了，你还觉得早餐外卖做不起来吗？市场的变幻风起云涌，一天一个样，一段时间不关注你就out啦。这家专注做正宗天津煎饼果子的早餐外卖店在北京已经开了十几家，后台的订单数据显示，一天24小时几乎都有人下单，最晚的到凌晨3、4点。未来，他们打算做24小时开业的早餐店。

加盟家：​10平米小店一天卖出400单，早餐外卖市场正在悄然兴起​zhuanlan.zhihu.com

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