自创建以来，西贝的大厨们走遍大西北，努力寻找天然精良食材，发掘、创新民间传统做菜工艺，只为让顾客吃到最地道的西北美味。西贝原料绿色、营养、健康，菜品烹制简单，调味单纯西贝莜面加盟，不添加味精，保证了食材的原汁原味。

西贝为顾客创造健康、美味、快乐的产品，立志成为一个对社会有价值、充满生机的生命体。为顾客创造价值是西贝存在的基础，西贝的任务即为要顾客感到幸福，让顾客享用到最地道、最美味的西北乡野美味，吃出幸福生活！

西贝的理想是用一生的精神去做餐饮，不断精进，让越来越多的人吃到天然地道的西北乡野美味。目的是让全球每个城市都有西贝，将西贝建立成为全球最受人尊崇的餐饮品牌。

西贝现未展开加盟、协作等工作。

1、西贝优选西北各地的新颖食材，绿色、有机、无污染。

2、西贝厨房里的烹饪过程，是一场随时能够观看的美食表演。

3、西北承诺28分钟上齐一切菜品；不好吃不要钱，菜品不满意可退可换。

1988年5月·黄土坡风味小吃店在临河市东郊开业

1993年10月·注册成立西贝餐饮有限义务公司1998年3月·西贝《品味》报创刊1999年7月·西贝北京第一家店——北京金翠宫莜面美食村开业

2001年·西贝北京腾格里塔拉蒙古剧院酒楼开业

2004年1月·西贝腾格里塔拉艺术团遭到北京市政府、市旅游局约请，随中国政府代表团赴巴黎参与中法建交40周年北京文化周的庆贺活动

2004年8月·西贝餐饮职业学校从内蒙古劳动厅注册成立

2007年·西贝爱心基金建立（后改为西贝愛心互助金）

2012年6月·西贝与《舌尖上的中国1》引见的陕西绥德“黄老汉”签约，推出黄馍馍产品2013年·西贝将中心业务的主打品牌重新肯定为“西贝莜面村”，健康美食加青春靓丽的莜面妹，使“西贝莜面村”的品牌形象面目一新2013年·西贝莜面村胜利入选中国烹饪协会主办的“中国美食走进结合国”活动，走进结合国总部和纽约大学，展现莜面这一古老中华美食、莜面传统制造技法的风采2014年·肯定了I❤莜（you）的超级符号，西贝莜面村方型LOGO 2014年7月·西贝与《舌尖上的中国2》介绍的陕西榆林“张爷爷”传人签约，携出手工空心挂面产品2014年12月·西贝做出战略：好吃战略2015年3月·西贝餐饮受邀参与中国烹饪协会、结合国教科文组织餐饮办公室主办的“中国非遗美食走进结合国教科文组织”活动。西贝莜面第二次走进结合国，在法国巴黎结合国教科文组织总部再一次绽放了莜面美食的诱人魅力2015年·西贝确立了企业的任务、愿景、中心价值观、承诺以及西贝工匠精神，描画出了“西贝蓝图”，西贝蓝图确立了西贝一切工作的源头、方向和目的2015年6月·“西贝合伙人第一届大会”在北京古北水镇召开，614名西贝合伙人在董事长贾国龙的率领下西贝莜面加盟，登上北京古北水镇司马台长城，向全世界高声喊出西贝承诺2015年6月·西贝大学成立！

2017年3月·西贝餐饮高管团队赴巴彦淖尔调查，贾国龙董事长与巴彦淖尔政府及河套学院签署了《推进河套绿色产业联盟开展框架协议》、《校企协作框架协议》、《合作框架协议》

2017年4月·西贝汇通武川燕麦面面粉加工项目举行开工墓基典礼，西贝建中国一流燕麦加工工厂！

2017年5月·贾国龙董事长提出展开西贝“好汉工程”

2018年5月·西贝超级肉夹馍项目正式启动

西贝莜面村从属于北京西贝餐饮管理有限公司，源于内蒙古临河市，迄今已有近20年的展历史。西贝餐饮经过多年执着坚持、勤劳开辟，从起初一个“黄土坡小吃店”，现法展成为在全国具有200多家店面、从业人员16000多人的知名餐饮企业。广布于等全国各大城市。