俺们单位上次为向我推荐沈阳道祥来顺（以下简称“黄门脸”）的女同事大萍这次又向我推荐了另外一个新去处-窦四牛杂面。用她的话说就是：“比黄门脸破多了，黄门脸好歹还是在屋里吃呢窦四牛杂面，那就是家临街的小破平房，还有在街边支的棚子。牛杂在洗澡盆里煮。每次去都得排队窦四牛杂面，座位跟流水线一样，走一个起来坐一个，实在没地方做了，好多人就蹲着吃。小店门口停的车除了自行车，和电动还有好多豪华轿车。”

听着就那么诱惑，我下定决心到了天津立马去寻这个狗食馆儿。（天津人喜欢管没有门脸，破了吧唧的饭馆叫“狗食馆儿”。文章最后有关于“狗食馆儿”这个词的来历啊。）

地方挺好找的，就在红桥区的复兴路上，大萍一点都没有夸张，这里的确破的可以。除了有一个小屋可以坐人，小巷里面搭了个棚，其他桌子就是露天的了。我们是上午十点多去的，人还不算多，还有空位子。

看见招牌上的加盟热线了吗？在天津有很多的窦四牛杂面，阿呆单位后面就有一家，估计都是后来加盟的，味道也略有差异。听说这里才是正根儿。

我在棚子底下找了个桌子坐下，我的身后是个煤堆。旁边是个大炉子上面坐着大盆，老板正在做牛杂。

美味都在大澡盆里面咕嘟着呢。

等着取面的食客们。

这里的面5-20元不等，什么待遇的都有，有没有牛杂的面、有普通标准的、有加鸡蛋的、还有多加牛杂的。最贵的好像就是20的了。取面的时候老板一直在喊：“20的，往前站啊！”

老板嗓门挺大的，没有什么笑模样，跟谁说话都跟数落孩子似的，不过我们已经习惯了。天津大部分私人小馆的老板都这样，人家对你这样不是看你不顺眼，而是没把你当外人。

我们点的是10块钱标准的面。

面条放在很有气势不锈钢盆里，盆下面再放个碗。这样好端，不烫手。

吃的时候再倒点天津的独流醋，味儿就更正了！

面条没有什么特别的，就是咱们平时在粮店、超市里买的切面，好吃就好吃在这牛杂上了。牛杂很干净，没有怪味，麻麻辣辣的吃起来特别过瘾，嚼起来还很有咬头。我们这碗10块钱的牛杂就挺多的，真不知道20块钱的得什么样？！？

最近在大街上看见葛大爷给一个方便面做的广告，左手捧着方便面碗，右手夹着一个卤蛋。广告词是：“有料的就是不一样。”

每次看见这个广告我就想起吃牛杂面的场景。

这里不管是牛杂还是卤蛋口味都重了点，怕咸的可得做好心理准备。实在不行来瓶汽水缓解一下。