琳琅满目的水果、整齐的保鲜柜、宽敞的购物环境，近期不少细心的市民发现，小区周围大大小小的水果店多了起来水果利润，一年四季国内外时令水果应有尽有。这么多商家趋之若鹜，难道卖水果利润高得惊人？记者在采访中了解到，虽然水果批零差价可达两倍左右，但因为水果自然损耗大，店面租金和人工费较高，不少水果店开得快，关得也快。

记者 李文博 文/摄影

记者调查

批零差价，一般是两倍

苹果每斤5元、草莓每斤6元、芒果每斤6至8元、柚子每斤3元、西瓜每斤4元……这是昨日记者在多个水果店问到的零售价格。随后，记者来到天津红旗农贸批发市场，这里是不少水果店主进货的地方，通常需要整箱购买才可享受批发价。

“苹果60元一箱，这是冰糖心的新疆阿克苏苹果，又脆又甜。”一名批发商表示，这箱苹果折算下来，每斤只要2.3元。此外，草莓批发价每斤3元、芒果每斤4.5元、柚子1.6元、西瓜2元……通过数据对比可以看出，大多数水果的批零差价都能达到两倍左右，车厘子、蛇果等进口水果的批零差价更高。

店主诉苦

成本较高，雇人就赔钱

昨日上午，家住河西区尖山路附近的市民王先生想去买苹果，却发现经常去的水果店已重新装修，干起了别的买卖。“这家水果店装修环境好，店内面积上百平方米，水果价格也不贵，夏天还可以直接鲜榨果汁，没想到不到一年就黄了。”

在河西区黄山路，不到50米长的一段路有两家水果店，不过店面均不足20平方米。“现在水果不好卖，路边摆个摊子还能挣钱，要是开个店，利润就不好说了。”据女店主介绍，她的水果店每月租金2000元，水电费要300多元，如果再雇人水果利润，就得赔钱了。记者追问再三，女店主始终不肯透露每月收入如何，只是说“每个月能挣够吃饭的，但也剩不下几个钱”。根据水果批零差价计算，水果店毛利率应该可以达到20%。

水果自然损耗大，也是影响水果店利润的重要因素。“像这箱小橘子，上货时没注意，底下一半都是烂的。”前文提到的女店主称，如果赶上“倒霉”，10多斤的橘子一扔就是一半。此外，香蕉、草莓也容易坏，有时放上两天就没人买了，只能销价处理。