美蛙鱼头火锅培训 哪里好

学习“美蛙鱼头火锅”特色产品，成都成都食八方美蛙鱼头技术培训不仅包括了全套技术。同时无任何保留的传授相关秘制红油、底料制法和配方美蛙鱼头培训，让您在开店过程中，可轻松的进行产品的搭配组合，以及拥有调整和开发的能力。同时我们可以根据你当地的消费口味需求为你免费设计合适当地的底料配方及锅底调制技术。

主料：美蛙3只、鱼头1个

辅料：豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、辣椒粉20g、料酒60g、火锅底料100g、白糖10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、盐10g、青花椒10g

美蛙鱼头火锅做法：

1、将美蛙清洗干净用刀剁成大块

2、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸

3、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污

4、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥

5、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段

6、锅内倒油烧热，下火锅底料炒化

7、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油

8、将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉

9、炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧美蛙鱼头培训，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味

10、待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内

11、锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用

美蛙鱼头火锅培训，成都食八方承诺：

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