杂粮包这种东西，是北方百姓日常经常会选购的食物，现如今好些人懒的去做，如果量用得不大，基本上以购买为主，南方的市场比较少见，大家可以从某宝上获取，买回来后，或蒸或炸都可以，特点是软糯香甜，营养丰富，口感比馒头和包子要好上许多。

杂粮包和馒头一样，单独吃起来大家也都能接受，此时，如果再搭配上一盘香辣味美的辣椒炒肉，拿就更加完美啦！它的做法和传统的回锅肉的做法相差无几，只要懂得放佐料和配料，炒出来的味道基本八九不离十，一口包子，一片肉，这种生活也是非常惬意的，连续吃上几天都不会腻！

食材配料：杂粮包、食用油、五花肉、青红椒、料酒、葱、大蒜、盐、蚝油、十三香、鸡精、白糖、生抽、豆瓣酱。

制作过程：

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首先，提前购买1包杂粮包（某宝上有出售），再准备1块新鲜的五花肉，把它改刀切成厚点的薄片，状态如上图所示。

锅中倒入适量的食用油杂粮包子，油烧至5成热时，先把杂粮包倒入进去，开中小火，把它们炸至外表金黄，直到漂浮上来为止，捞出控干油分，盛入盘中备用。

起锅不烧油，把提前切好的五花肉倒入锅中，先开小火把它煎香、煎熟，再将多余的油脂捞出来，再放入适量的葱段、蒜片，炒香后，再加入少许的料酒增香、去腥。

然后，再放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，再倒入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香调口，大火翻炒均匀。

翻炒均匀后，再倒入提前备好的青红椒（斜刀切，不用去籽），继续大火颠炒均匀杂粮包子，把它炒至断生后，盛出备用，辣椒炒肉制作完成。

最后，将炸好的杂粮包摆入盘中，再把辣椒炒肉倒在它的上面，荤素搭配着吃，前者口感香酥，后者香辣味美，餐桌上遇见它，最先光盘的肯定非它莫属！

温馨提示：

炸杂粮包时，油温特别的重要，正常情况下以5-6成的温度最为合适，这样炸出来后，即可保持香脆的口感，又不会把它炸焦，轻微的焦香味非常的诱人。

辣椒炒肉和传统的回锅肉的做法较为相似，豆瓣酱是其中不可或缺的重要调味料，如果家中条件不具备，宁可不做，喜欢吃辣的朋友，可以把青红椒替换成螺旋椒，它的辣度相对会更高一些，吃起来会更刺激、更美味。返回搜狐，查看更多