本文整理于网络，仅供阅读参考正宗南京鸭血粉丝汤配方及制作方法南京正宗鸭血粉丝汤是南京地区著名风味小吃，此汤口感鲜 香，爽口宜人，而且鸭肉的营养价值也很高，很适合各种年龄段 的人群食用，鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑南京鸭血粉丝汤，鸭血鲜嫩可口，汤浓味 美，油而不腻，听着这些是不是就已经让你口水直流了呢，不要 着急，今天小编就和你一起分享一下南京正宗鸭血粉丝汤配方及 制作方法。南京鸭血粉丝汤的做法--用料 主料 鸭血 200 克绿豆粉丝 100 克 辅料 鸭肝 50 克鸭肠 50 克鸭胗 50 克 调料 食盐 1/4 小匙鸡精 1/2 小匙葱 10 克姜 10 克香油 1/2 茶匙香 菜 10 克胡椒粉(白)1/4 小匙辣椒油 1/2 茶匙 正宗南京鸭血粉丝汤如何做 南京鸭血粉丝汤的做法--制作步骤 1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮 开后南京鸭血粉丝汤，小火煲 1 小时制成高汤 2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水， 另用卤水用小火卤约 1 小时 3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起本文整理于网络，仅供阅读参考4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗 内5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗 内6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 烹饪技巧 1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定 不要忘记要多加姜。 2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净， 及要氽烫去血水。 南京正宗的鸭血粉丝汤就制作完成了，你去过南京吗？记得 到了南京一定要去品尝一下南京最具风味的小吃“鸭血粉丝汤”， 没去过也不要紧，在家按照小编分享的制作方法一样也可以吃到 正宗的鸭血粉丝汤。