如今，中国餐饮行业竞争越发激烈正宗火锅加盟，许多中小餐饮老板不知如何营销，才能在偌大的餐饮市场立足。今天，小编为大家分享一家深受大众消费者喜爱的重庆正宗火锅店——渝味楠火锅，以20年餐饮行业经验讲解如何经营好一家火锅店。

首先火锅店管理者要清楚营销的本质是什么？记得营销之父“科特勒”说过：要有能力满足消费者需求，并且能持续获得利润，从这4P理论来满足消费者，即产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、宣传（Promotion），从而达到火锅店盈利。

一、产品：开一家火锅店定位要明确

俗话说：餐饮店的灵魂在于味道，产品是关键，菜品和口味要有特色，这是吸引消费者的主要原因。

如：重庆渝味楠火锅从1985年开创以来，在每月每季度都研发一款锅底与菜品，每一款锅底与菜品能让大多数消费者称赞。渝味楠火锅在这条餐饮行业路上，清楚自己定位是什么？坚持不懈的拼搏成就如今的重庆渝味楠火锅。因此，渝味楠火锅建议一下5点，清楚后开店就成功55%：

（1）寻找“原理性”，弄清产品传递主要人群是谁？是学生、上班族还是中老年人。

（2）消费者每天活动时间与当地消费水平？

（3）当地消费者口味？

（4）你的餐厅的主打特色是什么？

二、价格：菜单学问要做细

火锅店菜品定价是一门学问。价格高无消费者，价格低无盈利空间，如何定价既能让消费者满意又有利可图呢？

渝味楠老火锅给出一个公式：菜品定价=成本/预期成本率，这时火锅店管理者可计算菜品的预期成本率，再进行综合定价。也可在不损害消费者利益的前提下，菜单上可玩一些文字游戏。如：

1、价格差：20元和19.9元相差只有1毛，但是消费者会觉得便宜一个档次。

2、打折促销：有个打折方式叫做“隐形打折”。即利用各种消费者心理或错觉变样打折，让消费者自己占很大便宜。

三、渠道、宣传：做餐饮定要有特色

如今的火锅店同质化太严重、千篇一律、毫无特色。渝味楠火锅建议开一家餐饮店定要有属于自己的特色，这样才能吸引源源不断的消费者前来消费。所以，渝味楠老火锅建议，掌握“饥饿营销”的方法：

（1）打造餐饮店特色菜品与服务

（2）提高消费门槛，营造一种神秘稀缺的产品氛围

（3）大力宣传正宗火锅加盟，强化顾客情感。

以上就是重庆正宗的火锅店——渝味楠火锅为广大开店管理者分享的火锅店开业营销压箱底，只要做到这三点，一个月让你餐饮店人满为患、生意十分火爆！温馨提示：搜索“渝味楠老火锅”，进入官网，即可获得更多加盟优惠，总部将24小时*365天竭诚为您服务。