布丁连锁酒店是中国第一家时尚、新概念酒店连锁布丁酒店连锁，酒店致力于为顾客创造快乐、自由、时尚的休息体验。

早在2003年底，朱晖就以速8加盟商的身份切入连锁经济酒店行业。

在酒店经营过程中，朱晖发现很多客人对价格非常敏感。这个小细节让朱晖看到了巨大商机。“其实有很大一部分人挺在意经济型酒店二三十块钱的价差，尤其在2006年时，20元钱可能是这种客人一天的伙食费。”而朱晖创办的布丁酒店就是用“低价不低档”吸引这部分消费者。

根据对消费者多年的理解，朱晖制定出一个“需求排行榜”，需求排在前五名的分别为：安全、安静、干净、友好、价格。为了保证利润点，朱晖开始尝试着做减法。他研究完客房发现，现有的经济型酒店是在三星级酒店基础上做减法。而布丁所做的是在连锁经济型酒店基础之上继续做减法。第一、砍掉经济型酒店都有的早餐厅。第二、减客房。第三、减服务。总之，朱晖按照“需求排行榜”，从榜首基本的需求排下来，逐步精简下部的需求。“布丁酒店的价位可以比普通连锁经济酒店便宜50元，但利润率绝对不会比他们差。”朱晖透露。

2007年12月25日，第一家布丁酒店开在西湖边上，产品成型后，朱晖暗想：“产品这么时尚、定价这么便宜，肯定一开业就得排队。”

但但让朱晖备受打击的是整整三个月过去了，客房出租率都在20%以下。朱晖相信困难是暂时的。毕竟产品刚推出需要在市场的检验中不断改进。他承认，最初在酒店数量、执行标准上的确存在着一些偏差，但这也可以理解。

期间，朱晖用心倾听消费者的反馈意见，然后进行产品的调整。果真布丁酒店连锁，产品调整3个月之后，酒店出租率速度上升到80%，再后面就直接跳到100%，并一直维持在爆满状态。朱晖信心迅速回转。这家店也成为布丁开展连锁经营的标准店面。

经过漫长的7个月之后，第二家酒店也开起来了，现在也属于布丁的王牌店。四年以后，布丁连锁酒店每年以100%的速度增长着，目前筹备开业的还有60家。