有想创业的朋友？何小胖餐饮商学院培训开启咯

成都何小胖小餐饮培训商学院限招10位学院低价学习，老师傅手把手教学，包学包会 联系电话：15892911141 微信同步，欢迎咨询

小小小馒...4-22

何小胖小餐饮培训都有些什么项目呢？

有串串香底料炒制培训、火锅培训、烤鱼培训、小龙虾培训、江湖菜培训、卤味小吃培训、冒菜培训、钵钵鸡培训、干锅培训、翘脚牛肉和各种底料炒制培训等，联系方式15892911141微信同步

小小小馒...4-20

8成熟牛腱子，正关进口。

正关马... 2018-12

8成熟牛腱子，正关进口。

权哥爱利群10-24

请教下新鲜牛肉每天卖不完剩下的怎么处理图片

赵伟东你好 2019-10

请教下新鲜牛肉每天卖不完剩下的怎么处理图片

赵伟东你好10-11

牦牛屠宰场寻成都，都江堰农贸市场固定摊位买主

屠宰生鲜... 2018-12

牦牛屠宰场寻成都，都江堰农贸市场固定摊位买主

中国十五...8-7

看到这种牛头肉是不是特别的有食欲呢

冯四嬢翘... 2018-09

森林小鹿uu5-11

翘脚牛肉有没有淡旺季啊！

为你吃狂

2019-03

各位老板，夏天是不是生意会明显淡很多呢？

为你吃狂

3-21

这红糖煎饼是不是特别的有食欲呢

冯四嬢翘... 2018-09

这红糖煎饼是不是特别的有食欲呢

冯四嬢翘...9-19

一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料

一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的各部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里，在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进小碗，浇上牛肉汤，撒上芹菜或者是芫须，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地红辣椒在锅里烘干了，手工在石窝里舂成细末，加上味精和盐等，这样做出来的蘸料又香又辣，也是翘脚牛肉的好吃与否的关键

夜猫是骗...8-20

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。 次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。 变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

北方的孤...8-18

吃过牛劲道翘脚牛肉，感觉味道很好。要说这里的翘脚牛肉，牛肉、

吃过牛劲道翘脚牛肉，感觉味道很好。要说这里的翘脚牛肉，牛肉、牛舌和莲花白搭配，蘸上干碟辣椒面，简直巴适；或搭配白萝卜、米饭等其他小吃，甚至可以让师傅给调制红汤翘脚牛肉，搭配小米辣香油碟等。

跷脚牛肉的汤味鲜是关键，所以，在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨

跷脚牛肉的汤味鲜是关键，所以，在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。吊汤时，保持水温处在临近沸水状态（切记不要给锅加盖，否则容易有股中药味）。把不易出味的香料拍破。加入适量的鸡精，黄姜，宜宾芽菜（芽菜需淘去沙质）。将以上香料装入一纱袋内，将口扎紧，放入锅里同牛棒子骨一同熬制。当锅里飘出香料味是应将料包捞出，以免汤味发苦。

市场上常见的牛肉主要是新鲜宰杀的和冷冻的，怎么挑选呢？

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。 次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无

乐山名食翘脚牛肉怎样味道的算好吃的？

一是汤，要醇;二是辣椒，要香，要辣：三是肉，要嫩但是不能软。相传，在30年代初，老百姓民不聊生，

翘脚牛肉熬制汤锅的注意事项

跷脚牛肉的汤味鲜是关键，所以，在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。吊汤时，保持水温处在临

知晓翘脚牛肉怎样搭配才好吃吗？

吃过牛劲道翘脚牛肉，感觉味道很好。要说这里的翘脚牛肉，牛肉、牛舌和莲花白搭配，蘸上干碟辣椒面

翘脚牛肉的做法是怎么样的？

一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的

自制翘脚牛肉

街边乐山翘脚牛肉店的味道自不必说。但如果周末有那闲情逸致，也可自我炮制一把，自制翘脚牛肉，岂

翘脚牛肉的做法是怎么样的？

一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的

知晓翘脚牛肉怎样搭配才好吃吗？

之前吃过牛劲道翘脚牛肉，感觉味道很好。要说这里的翘脚牛肉，牛肉、牛舌和莲花白搭配，蘸上干碟辣

牛肉饮食禁忌如下。

1、牛肉+栗子引起呕吐。 2、牛肉+红糖胀死人。 3.牛肉+盐菜会中毒 4.牛肉+鲶鱼会中毒 5.牛肉+田螺会中毒 6.

各位，如果要学翘脚牛肉，乐山哪家的味道，要正 宗些？

各位，如果要学翘脚牛肉，乐山哪家的味道，要正 宗些？

想问一下，哪家的翘脚牛肉好吃，要乐山的

piansh5544003 2018-04

想问一下，哪家的翘脚牛肉好吃，要乐山的

翘脚牛肉

翘脚牛肉看着都流口水想吃有没有

没人么？

迩我の夏天 2016-11

我想买点料买点牛肝牛肠自己烫，有没得卖的啊？

牛肉的营养价值

一、牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对

本人想学习翘脚牛肉的做法，会的老板带带我365430324

牛劲道跷脚牛肉，天府之地的健康生活

本少要撩妹 2017-02

富庶的成都平原，自古被称为天府之国。人杰地灵翘脚牛肉，沃野千里，孕育出享誉中原的珍馐美食。随着经济稳

本少要撩妹2-13

求加盟乐山正宗翘脚牛肉！

本人诚心想加盟，在县城开一店。谁知道怎么加盟！！

无情丶小...10-28

牛劲道跷脚牛肉店舌尖上的诱惑

本少要撩妹 2016-09

牛劲道新增的让我真是过“口”难忘呀，一项不吃牛身上任何部位的人对这款跷脚牛肉也会来者不拒的。

本少要撩妹9-20

感觉翘脚牛肉不好做，消费偏高

灰太狼513826号 2016-07

什么逼吧，人气都没

看来不开这个是对的

灰太狼513826号7-21

现在的翘脚牛肉是不是还没有很出名的品牌？

潮味成都

2016-05

关注的人么自己发个铁子报道一声

为之解答一切翘角牛肉问题

641178937一切翘角牛肉问题尽可咨询

641178937一切翘角牛肉问题尽可咨询

哪个也在签到哦

@正经小伙子丿 @你最珍贵玖四玖 @浮梦6gxx @罗润发0

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各位老板，前辈，吃货请请指点！！

我吃过几次翘脚牛肉，感觉味道很不错，而且价格又很公道。所以有想做这行的打算，但是没技术，没经验，也不知道该从哪里开始？请大家指点指点，翘脚牛

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