10市场营销班 59号 刘苗苗冰淇淋的历史? 冰淇淋，中国古已有之。时称‘冰酪’宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于‘冰酪的喜爱之情，’ 似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰 消‘。 ? 唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国， 商人们开始在冷食里加水果或果汁。元朝中国，有 人在冰中加上果浆和牛奶。 ? 1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法 生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。 ? 1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂 合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册 商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。冰淇淋行业分析（一）? 中国目前人均消费量是2升，未来20年期望上升到6升，中国冰淇淋市场的增长速度之快将成为世界 上最大的冰淇淋消费国家。 ? 随着经济与文化的发展，休闲性支出占比越来越 大，冰淇淋称为现代生活消费者的新宠。在国际 上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化 也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不 从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百 种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐” 成为冰淇淋企业追求的目标。冰淇淋行业分析（二）? 随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。

冰淇淋行业已经是个发展多年 的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物 流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与 重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来 越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等 的企业，全部淘汰出局 ? 随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比 越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。 2010年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升小姑娘冰淇淋，到 2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模小姑娘冰淇淋? 推出时间：2000年，第一批小姑娘牌冰淇淋上市。 ? 小姑娘冰淇淋在长春人气特旺，绝对经典? 小姑娘冰淇淋又隆重推出多种性价比高的口味：意大利单球、红豆栗子、抹茶红豆。产品定位? 市场推广的主旋律——“快乐”，小姑娘冰淇淋就是通过每一支产品，将快乐传遍。 ? 小姑娘冰淇淋的定位是健康﹑时尚﹑快乐。? 最具影响力的两大产品：抹茶﹑香草——唱响冰淇淋主张，塑造小姑娘冰淇淋“随 心所欲”“肆意芬芳”的形象。竞争对手分析-冰淇淋十大品牌? ? ? ? ? ? ? ? ? ?伊利 中国名牌 中国驰名商标 一线品牌 蒙牛 中国名牌 中国驰名商标 一线品牌 明治雪糕 80多年历史 来自日本的品牌 可爱多∕梦龙 联合利华集团和路雪旗下品牌 五羊 广州冷冻食品有限公司 雀巢 世界名牌 一线品牌 哈根达斯 开始于1921年美国 世界品牌 阿波罗 香港品牌 知名冷冻饮品品牌 光明 中国驰名商标 一线品牌 美怡乐 广东品牌 广东美怡乐食品国内市场竞争情况? 中国冰淇淋市场竞争异常激烈，国际性的冰淇淋制造商有雀巢、和路雪、哈根达斯等，国内全国 型的冰淇淋制造商有蒙牛、伊利，地区型制造商 有宏宝莱、小姑娘冰淇淋等;还有大量的地方型制 造商如中街、美伦、五羊、大乔道等。

各品牌依 据各自的优势展开了激烈的产品竞争、品牌竞争、 渠道竞争。 ? 对于消费者来说，国产冰淇淋品牌中对蒙牛、伊 利的熟知度较高，会经常更换品牌，但品牌忠诚 度较高。SWOT分析S优势：? ? ? ?成为长春市冷饮业的领先者，实力雄厚。 前景大好，抢占先机 消费者的认可，品牌深入民心 具有先进的生产技术，在奶源管理信息化方面一直处 于行业领先地位 ? 组织与管理能力较强，有创新精神，不断推出新产品 在大众媒体上对广告投入巨大，知名度很高 ? 走中低前端路线，面向的是不同收入阶层人员，市场 广大SWOT分析W劣势：? 竞争对手多，实力雄厚，呈现出多元化的竞争格局以雀巢、和路雪、哈根达斯为代表的三资企业 占据大部分高档市场，蒙牛、伊利、宏宝莱等企 业居中档，大部分乡镇企业、私营企业如德氏、 天冰等占领低档市场。 ? 在这个市场夺取更大的份额，必须重视产品的高 附加价值 ，否则就会达不到消费者的现代品味需 求。SWOT分析O机会：? ? ?? 全球气候变暖为发展提供更大的机会 ? 市场发展空间留有空白，消费者对冷饮的刚性需求量大，?消费发掘潜力巨大 我国冰淇淋企业中还没有真正意义上的高档品牌，容易抢 先争得市场 中国经济的迅猛发展，中国的冰淇淋消费发掘潜力巨大 在冷饮市场仍有潜力可以发掘；冷饮的创新；拓宽冰淇淋 生产线，尝试走高端路线 借助中国经济走向国际，产品风格趋向国际化，请国际名 人为产品代言SWOT分析T威胁：? 行业市场基本形成，品类多元化发展 ? 民族品牌信任受损，市场格局重新改版 ? 同行业中，有些大品牌也在市场占有很大份额，会阻碍小姑娘大市场占有率，同样的，也是其他 品牌进入市场，提升品牌，也占据一定市场 ? 国外冰淇淋的品牌形象好于国内冰淇淋的品牌小姑娘冰淇淋， 面对来自和路雪的威胁总结? 冷饮店现处于一个蓬勃发展的阶段，他们应认识到该阶段的市场需求已不是简单的冷饮，而是有 特色的差异化冷饮。因此冷饮店可以通过质量改 良达到产品差异化，也可通过引进新品种吸引顾 客的眼球。 随着人们消费观念的改变，服务水平在消费者作 出消费选择中占据了一定的比重。另外服务水平 的高低在一定程度上决定着顾客回头率的高低， 特别是始终如一地保持优质的服务。?