正宗牛肉面开实体店真诚服务

兰州青瓷香牛肉面加盟店凭借“以人为本、以质取胜、共同发展”的经营理念。公司凭借多年来的店面及市场管理经验，逐步完善了牛肉面标准化的工艺流程、结合细致的开店全程指导、完善的后续服务确保加盟店持续发展、尽努力做到为客户的投资风险负责、为客户的可持续性发展负责。公司秉持“让消费者满意，让加盟商获利”的经营宗旨。

兰州牛肉面的做法。纪录片第二集《主食的故事》介绍了美味食谱兰州牛肉面，是不是很多的观众都对这些菜念念不忘?本文将和大家一起回味这道美食的做法。食谱原料：高筋面粉，牛肉，牛骨，牛肝，香菜，白萝卜，水，食盐、味精、姜、蒜、花椒、草果、胡椒粉、辣椒油各适量。制作方法：1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出(血沫留制汤用)，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。舌尖上的系列菜谱兰州牛肉面的做法

秘笈三：并条打扣方向要准注意在溜条打扣并条时，一定要一左一右、一正一反的方向不停转动，只有这样，面条才有韧性和弹性。否则，其结果不是在上劲，而是松动，这是要诀，不可错。秘笈四：抻拉面条快速均匀面条抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。一般情况下，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到后面，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。注意在拉面的过程中要不时地补一些干面，以免面条粘连。

兰州青瓷香牛肉面加盟连锁店发展的理念是：注重加盟店的质量，忽略加盟店的数量。我们认为：品牌影响力与各加盟店的运作相辅相成、密不可分，双方是利益共同体，加盟商是验证我们成功与否的标准。因此我们将尽心服务，不遗余力的与各个加盟店持续沟通。

兰州牛肉面为什么被称为“中华第一面”。说起我国的面食，那简直是手脚指头并用都数不过来，北京炸酱面、重庆小面、武汉热干面、西安biangbiang面、河南烩面、新疆拌面、但是，为啥就兰州牛肉面被我国烹饪协会荣封“中华第一面”呢？接下来，小编给你仔细讲一讲。兰州牛肉面又称“兰州清汤牛肉面”又是我国十大面条之一，是甘肃省兰州地区独特的风味小吃。我们平时所吃的兰州牛肉面，有着上百年的历史，凭借着其“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（蒜苗绿）、五黄（面条亮黄）”的汤面特点，同时也因为其独特的美味，受到了无数人的喜爱。兰州牛肉面不仅是兰州的地方名吃，还被确定为中式三大快餐推广品种之一，成为兰州市的一个象征符号。曾在一篇文章中看到“兰州清汤牛肉面馆仅在国内的数量已经远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。”即使这样，兰州牛肉面依然没有停下脚步，对外开放连锁加盟，也要把被“兰州拉面”黑掉的兰州牌子重新洗亮，正式的把兰州牛肉面崭新的向世界定义。

兰州拉面的心灵，重点竟然不是牛肉，你知道是什么吗？今天咱们来说一说我国餐饮三大巨头中的“兰州拉面”。可以说是每个城市的街上都会出现它的身影，要我说还真是美味呢！作为一个南方人，第一次接触到兰州拉面的时候我被惊艳到了，鲜美的汤汁加上柔韧又有劲道的面条，再加一份香气扑鼻的冷片，不管是作为早餐还是正餐，都是美好的味觉享受。但是兰州拉面的心灵，你知道是什么吗？它叫“蓬灰”。光听名字似乎与这道美食没太多关系，究竟是为什么呢？一起来看看。我还听过这样一个关于蓬灰的小故事，传说以前有一个人在和面时，不小心将面掉到蓬草灰里，面上沾了蓬草灰，但是又舍不得丢了，于是他就把掉在灰里的面拿起来洗了洗，没想到沾了蓬草灰的面非常有韧性，就这样无意之间成就了很早的兰州拉面。这还真是一个“歪打正着”的神操作！抛开小故事，咱们实际来说一说，蓬灰怎么来的，它是烧制蓬灰草而来，一般生长在盐碱地里，在以前没有食用碱的时候，西北的很多家庭做馒头、饼子、面条，都要用到蓬灰。蓬灰草一般都生长在含碱量很大的盐碱地里，这种植物本身就含有大量的碱。蓬灰做拉面不仅筋道，而且还有一股清香味，所以它成为了兰州拉面清香的“心灵”。蓬灰草不仅仅是心灵存在，在那个物资匮乏，没有洗衣粉的年代，蓬灰草烧成灰以后可以用来替代洗衣粉、洗涤剂、甚至是沐浴露和洗发水的作用！是不是很神奇！就像皂角一样，不过皂角可不能当兰州拉面的“心灵”哈。看了上面蓬灰的作用，想必你也猜到了，制作蓬灰是一门古老的技艺，还是应该开发利用起来，听说现在拉面用的都是工业蓬灰，要说效果，当然还是天然植物的好。现在知道了吧，蓬灰不仅仅是心灵，更是心灵般的存在！不说了，今天晚饭就是它！

第三步：桂子、花椒、草果、姜皮渴火炒烘干碾成粉末；萝卜洗净切成片煮熟；蒜苗、葱花切末；香菜切小节待用。step4：将肉汤撇去浮油，把泡肉的血沫倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入少许，烧开除沫，再加入砧、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。step5：面粉1500克加水适里，再揉和均匀；案子上擦抹清油，将面搓成条，揪成重250克的条，上面盖上湿条布；然后将面团拉成面条下锅。

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兰州青瓷香总部提供的培训支持和可持续发展的售后服务是每个加盟商的坚强后盾，我们将提供不定期的进行巡回指导、监督跟踪，提供个性化市场启动方案，定期召开现场经验交流会，为加盟店做专业指导，协助解决各加盟店经营期间的管理、技术等问题，让加盟业主得到持续不断的技术支持和售后服务，为客户提供解决方案，与客户共同成长，达到共赢的成果。

据不完全统计，在全国10000家兰州拉面馆中，5成以上兰州拉面馆老板来自于青海省化隆回族自治县。而真正由甘肃人开的店，只有百余家。兰州人说，兰州拉面应该改名叫“化隆牛肉面”。不知道青海人听了有何感想，青海面馆师傅愿不愿意。兰州只有牛肉面，这是兰州人离不开的面食，尤其是早晨。老兰州人的生活，也是从一碗丰盛的牛肉面开始。这是在兰州早上被当地人带领去过的一家牛肉面馆，相比8到18一碗的兰州拉面，这里的牛羊肉面馆在吃上更讲究些，有多种套餐可选择，价格也不贵，吃起来味道也是非常劲道好吃。兰州牛肉面早始于清嘉庆年间，算得上兰州人的传统美食了。起初的这种面，是甘肃人从河南学艺后带到兰州的，后来经过当地人不断改良，以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉拉面的标准。原来，兰州人的牛肉面又要追溯到河南人是鼻祖。遗憾的是，兰州牛羊肉面却没能像青海人一样把它带到全国各地，而是只在兰州及周边流行，这到底是为什么呢？恐怕，只有兰州人清楚了。

2.将牛肉小腿和鸡肉放入锅中，加上烤好的骨头，10杯水和4杯鸡汤。将所有配料混合在一起，然后将香料都放在奶酪布中，并用一些厨房绳子绑紧，制成香料包。将香料包加入锅中，加盐调味。把一切都煮沸。3.煮沸后，调至小火，慢慢炖煮约2小时左右。过了2个小时后，取下牛腿并放在一边。加入切好的萝卜，继续炖煮1小时。之后，用钳子挑出并丢弃香料袋，挑出鸡肉和汤中的骨头。品尝汤中的咸淡，并根据需要调整盐的量。汤底准备好了。4.在熬汤的同时，可以利用这段时间制作辣椒油。在一个小锅里，加入油，八角羊肉面加盟店，和四川花椒。将锅放在非常小的火焰上，保持低温，让所有的东西慢慢地在一起烤15分钟。注意不要将香料烧糊。用开槽勺去除香料，然后关火。让辣椒油油冷却约5分钟，然后加入辣椒片。慢慢地将辣椒片在热油中烘烤，直到非常香气完全的散出来，并且颜色非常红。加入盐和糖。5.完成肉汤和辣椒油后，根据在单独的锅中煮面条。将面条分成6碗。将冷却的牛肉切成薄片，然后将它们铺在面条上。然后，添加一大杯肉汤和萝卜片，加入一勺辣椒油和少量切碎的葱和香菜，一碗拉州拉面就做好了。推荐把美味的汤都喝光。

地址：兰州市城关区平凉路95号舌尖尖牛肉面。2012年，借《舌尖上的我国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的"舌尖尖"现象舌尖尖是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。地址：兰州市城关区皋兰路66号附近

兰州青瓷香牛肉面，正以我国具有投资价值的特色餐饮连锁机构的姿态，邀请您的加盟，共镶盛举!同时我们恳请社会各界有识之士积极指导和帮助兰州牛肉拉面事业，使之推向一个新的平台。

为什么说兰州拉面是“中华第一面”?我们平时所说的兰州拉面，有着上百年的历史，它的全称是“兰州清汤牛肉拉面”。凭借“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)”的汤面特点，同时也因为其独特的美味，受到了无数人的喜爱。兰州拉面不仅是兰州的地方名吃.还被确定为中式三大快餐推广品种之一，有着“中华第一面”的美誉，成为兰州市的一个象征符号。兰州拉面精华的地方是它的肉汤，以耗牛肉为主料，配料有牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣子油等。兰州牛肉拉面在面的制作上分五大步骤.即选料、和面、醒面、溜条和拉面。每个步骤都很讲究，并巧妙地利用面和“蓬灰”的化学、物理性能，使拉出的面有弹性，口感爽滑。

这可能是史上易懂的兰州牛肉面扫盲贴，快收藏吧!兰州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她拥有黄河铁桥、兰州大学、颜俊张玮玮，但兰州以外的所有人听到这个城市的名称时只会异口同声的说同一句话：“哦，兰州拉面。”据说，兰州人从学会直立行走以来就以牛肉面为生。几千年以来，兰州人早上起床后的第一件事不是洗脸刷牙上厕所，而是用很快的速度奔向自己心仪的那家牛肉面馆羊肉面加盟店，因为如果慢一分钟抵达他很大概率会被自己的口水淹死。兰州牛肉面馆散布在全城的各个角落，我们郑重向你承诺无论你住在这个城市的哪个位置，方圆100米内一定会有一家牛肉面馆。

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