“周末啦，一家人围坐在桌边一边大快朵颐一边聊着天南地北，一汤一菜承载的正是最温柔的牵念。 所有味道里，我最难忘的就是这道糯米鸡，每到周末，一路奔波回到家早已饥肠辘辘，我妈就会拿出一条鸡腿，架在米饭上上锅蒸熟，氤氲的水气带着肉饭的鲜香，一勺下去有肉有饭好不过瘾，糯米和鸡肉同蒸，糯米有了肉的鲜味，肉汁也浸入到糯米内，每一口都是满满的美味！”

用料

1.

食材都准备好，鸡腿稍微挑选大一点的，糯米提前洗干净后用清水浸泡2个小时以上。

2.

锅里放油，烧热后将糯米倒进去蒸鸡，翻炒至均匀裹上油脂。

3.

加入生抽、老抽、十三香、盐，翻拌均匀，直到见不到白色的米粒，装出来备用。

4.

鸡腿肉去骨，肉上均匀撒上盐，少许十三香，用手抹匀后再放少许料酒，拍均匀后腌制10分钟。

5.

调好味的鸡肉皮朝下放在大碗里。在鸡腿肉上面倒入糯米，用勺子稍微按压、抹匀。大火上锅蒸熟，水开后蒸半个小时左右，至米粒变成半透明状即可，中途一定不要打开盖子，以防热气跑走后糯米饭夹生。将蒸熟的糯米鸡倒扣入盘中，撒上葱丝和红椒丝即可。

1、糯米饭和鸡肉同时蒸，糯米有了肉的鲜味，肉汁浸入到糯米里，每一口都是香气扑鼻蒸鸡，让你忍不住一口气就想要吃光。2、糯米蒸制的时候不要放水，一定要提前泡发透，蒸出来的糯米饭才会劲道Q弹。3、葱丝用刀背压一下，切成细丝，放入凉水中浸泡一会儿会卷得更好看。