吃回转小火锅注意的事项和误区

大冬天寒风凛冽，当然要吃旋转小火锅;夏天炎热，吃个旋转小火锅来个大汗淋漓。秋天，不用说，因为我国老百姓对旋转小火锅哪个季节都割舍不下。时下正入秋，吃旋转小火锅又要避开哪些误区，以及注意哪些事项呢?山东火万家回转火锅设备公司来给大家一一讲解下，希望各位吃货们要注意啊。

秋季吃旋转小火锅的饮食误区

错误一：一热当三鲜

表现：热腾腾的旋转小火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：一热当三鲜

真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而旋转小火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了旋转小火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。较危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，旋转小火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

纠错：吃旋转小火锅千万不可心急，从旋转小火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到宁舍三鲜，不要太烫。

错误二：半生不熟较鲜美

表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在旋转小火锅里烫一下就吃。

真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外回转小火锅，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过旋转小火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

纠错：吃旋转小火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

错误三：冷、热混吃求中和

表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒回转小火锅，这是许多人喜欢的旋转小火锅吃法，美其名曰中和。

真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

纠错：吃旋转小火锅时应尽量避免喝冷饮。

错误四：让辣来得更猛烈些吧

表现：一提起旋转小火锅，又麻又辣又烫的口味总成了优选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

真实伤害：麻辣旋转小火锅对胃肠的杀伤力不难想像。旋转小火锅的辛辣味道较早刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮前科的办公室一族，吃旋转小火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加添堵。

纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的旋转小火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝旋转小火锅辣汤。另外，吃完旋转小火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

错误五：旋转小火锅汤底营养好

表现：把涮完的旋转小火锅汤底当营养汤喝光。

真实伤害：旋转小火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，旋转小火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜旋转小火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

秋季吃旋转小火锅的10大注意事项

1、多些蔬菜

旋转小火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、多吃点白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。旋转小火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲较好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

3、注意放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在旋转小火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、调味料清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

5、放点生姜

生姜能调味、抗寒，旋转小火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

10、旋转小火锅汤不要喝

旋转小火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，旋转小火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜旋转小火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

在此建议各位旋转小火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以较大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

6、贝类应选择鲜活的产品

在家吃旋转小火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

7、食用旋转小火锅时食品还不宜滚烫

因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，较好先放在小碟中晾凉。

8、纠正半生不熟较鲜美想法

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在旋转小火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过旋转小火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

纠错：吃旋转小火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

9、绝不能冷、热混吃求“中和”

一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的旋转小火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃旋转小火锅时应尽量避免喝冷饮。