“知己知彼，百战不胜”这句话说的非常有道理，放在火锅店经营上同样适用。因为只有充分的了解到顾客的心理，才能把握好他们的消费需求。而康二姐串串香之所以经营的这么成功康二姐串串香，就是因为他们了解顾客的消费心理，然后站在消费者的角度来经营门店，才会在较短的时间内开拓出了如此多的加盟店。下面，就一起跟着小编来看一下康二姐串串香是如何做到的吧!

（康二姐串串香）

1、从众心理

这一心理是人人都会有的，当我们进入一家火锅店时，如果里面没有人，我们的反应就是会对它的味道产生质疑;相反如果是一家外面排着长队，店里坐满了人的火锅店，我们就会相信这家火锅店的味道肯定非常不错。从众心理就是一种观望性的消费心理状态，认为大家都选择的那一定不会错。所以，康二姐串串香深知这一心理，将各个方面做的面面俱到，让每一位品尝过的顾客都不自觉的进行口碑传播，利用“口碑效应”让更多慕名而来的顾客进店品尝，有了人气就能够吸引到在店外观望的顾客。

（冷锅串串香）

2、求新心理

一成不变，家家都一样的火锅店已经不能够吸引到消费者们了，这让他们的视觉已经产生了疲劳感。所以，这就要求你的火锅店要办出特色来。康二姐串串香就是用独特的装修风格、新颖的特色菜品和火锅口味，还有一些趣味性的小活动来吸引消费者们的，让人们感到与众不同、更有兴趣的想要尝试一下。

（毛肚）

3、求实心理

这是大多数消费者都普遍存在的心理动机。在他们进店消费时，首先要求产品需要具备健康、美味的价值。凡是有这种动机的消费者，在进行就餐时，尤其注重美食的产品质量，讲求量大实惠，而不过分强调外型的新颖、美观、色调、线条及产品的“个性”特点，他们在挑选菜品时认真、仔细。

（串串火锅）

4、疑虑心理

这是一种瞻前顾后的消费心理动机，其实说白了也就是怕“吃亏”、“上当”。他们在点餐的过程中，对产品的口感、口味、质量和功效持怀疑态度，怕不好吃，怕上当受骗，满脑子的疑虑。因此，反复向服务员询问，并非常关心服务工作，直到心中的疑虑解除后，才肯下定决心点餐。

（康二姐串串香）

5、健康心理

有这种心理的人，他们对欲吃的美食，要求需要能确保产品的健康卫生，质量和健康性不能出任何问题。因此，非常重视产品的质保期，有无瑕疵。在服务员的一番解说后康二姐串串香，才能放心地消费者。

（串串香火锅）

如果你正在考虑开一家属于自己的串串火锅加盟店，又不知道如何正常运营?如何能摸透顾客的心理状态?那您可以选择加盟康二姐串串香，可以有针对性地为你制定切合实际的经营模式，帮助你更好的提升火锅店的吸引力，让你的生意天天火爆依旧。