茉莉珍珠奶茶材料 雀巢奶粉，立顿茉莉花茶，黑珍珠粉圆，砂糖，水 做法 1.将水烧开，将珍珠粉圆倒入沸水中，缓缓搅动，待粉圆浮 出水面以后小火再煮 4-5 分钟. 2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起，放在容器里备用. 3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圆，奶 粉，砂糖，然后用开水冲泡即可. 小诀窍:原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整,冲泡过程和 之后需要搅拌,使奶和茶溶合到一起,更好的释放茉莉茶香,喝 的时候可以稍加蜂蜜,更香甜美味.冰鸳鸯奶茶材料 红茶 1 包 全脂淡奶 50ml （非淡奶油， 也最好不用牛奶替代） 黑咖啡 1 袋 方糖 2 块开水 350ml 冰块 4 块 做法1）将红茶包放入杯中，倒入 250ml 的开水，拎起茶包上下 晃动约 20 次，待茶水浓郁后，将茶包拎出不要。 2）倒入全脂淡奶，用筷子或搅拌棒搅匀。 3）黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入剩余的 100ml 开水，搅拌至糖完全融化。 4）将咖啡倒入奶茶中搅匀，自然冷却后放入冰块即可。 5）鸳鸯奶茶分冷热两种，在非夏季的日子，就趁热喝，省 去自然冷却和加冰的 小诀窍: **鸳鸯奶茶，是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的 饮料。

它既有奶茶的香滑，又有咖啡的浓郁，两者完美的结 合，无论是冷着饮，还是热着喝，都受到大家的喜爱。丝袜奶茶材料 红茶 雀巢三花蛋奶 砂糖适量 纯牛奶 做法 茶煮开， （我选用的是锡兰红茶，口味非常好。 ）当红色指示 灯按钮跳掉后，再开启，重复几次茶壶抬高，用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之 一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中，用搅拌棒调匀即可最后，可以再根据各人口味添加糖调味。 我又加了些煮好 的西米 喝起来更有趣的呢。 。 。冰布丁奶茶材料 冰奶茶 400 ㏄，炼乳 15 ㏄，市售布丁 100 公克，冰块适量 做法 1.将冰块装入雪克杯中至 1/2 高度，再加入炼乳和有糖冰奶 茶，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。 2.将布丁切成块状后，加入杯中。再将作法 1 打开上杯盖， 将饮料倒入杯中， 再打开过滤盖， 倒适当冰块入杯调匀即可。热可可奶茶热奶茶的制作方式请参考本站食谱-热奶茶-茶叶泡法或 热奶茶-茶包泡法 材料 热奶茶 400 ㏄，三合一即溶可可粉 30 公克，热水 100 ㏄ 做法 将即溶可可粉放入杯中，加入热水拌溶后，再倒入热奶茶调 匀即可。冰绿抹奶茶绿抹奶茶茶味较重，添加少许蜂蜜点缀，不但不会盖掉茶的 香味，还能与茶香互相辉映，是个不错的选择无糖冰奶茶的 制作方式请参考本站食谱-无糖冰奶茶-茶叶泡法 材料 无糖冰奶茶 400 ㏄，果糖 15 ㏄，抹茶粉 2 公克，蜂蜜 15 公 克，热水 100 ㏄，冰块适量 做法 1.将无糖冰奶茶和果糖先混合调匀备用。

2.抹茶粉放入雪克杯中，加入热水拌溶后，再将冰块装入雪 克杯内至 1/2 的高度，倒入作法 1 的有糖冰绿奶茶和蜂蜜， 盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。 3.打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒入适量的冰块于杯中即可烧仙草奶茶材料 珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有 香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 余种口感，奶粗精， 茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。 做法 1. 放入 1000CC 水煮沸， 加 1500G 糖， 再加 3000CC 烧仙草； 2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀 释） ，搅拌均匀； 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上 面更加甘甜。 珍珠的煮法(略) 关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q 度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)珍珠奶茶材料 主料：糖少许，奶精 2 勺，红茶适量，奶茶精 1 勺，果粉 1 勺，珍珠少许 做法 1. 将奶精用少量热红茶融化。2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀4. 珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮 40 分钟，中途需要 换水）5. 将珍珠放入杯中即可推荐： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好。

原味珍珠 奶茶不需要加果粉提示：如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可仙草奶茶仙草？仙草是什么？一直疑惑有这么个好听名字的东西长 啥样呢？某人知道我对没吃过没见过的东西都有极大的好 奇心，出差时告诉我，帮我买了袋黑凉粉～我就盼啊盼啊， 盼着。。。黑凉粉，哈哈，进门某人鞋没换好，我已经在扒 拉包了～扒拉出来仔细这么一研究～～原来～～原来～～ 黑凉粉就是仙草！！仙草就是黑凉粉！！！神秘的身世终于 揭开了！！ 原谅我的孤陋寡闻吧～～阿门～～ 材料 仙草：，仙草粉 100 克，水 2.5 升，奶茶：，红茶包 4 包， 水 1.5 升，牛奶 500 毫升，炼乳 3 大勺，仙草茶适量 做法 1.仙草的做法： 先用 300 毫升冷水把 100 克粉调成无核糊状； 2.再用 2.2 升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续 加热并搅拌到沸腾； 3.冷却至常温后成膏状，即可用到你想用的地方去。用了 50 克的仙草粉，做出了这么一大锅，口感非常非常的像凉粉 （>_<！ ！人家本来就是凉粉么） ，不过有点淡淡的像草又像 中药的清香味道； 4.接着做奶茶：水烧开后放入红茶包煮 3--5 分钟，然后关火 闷 5 分钟；5.加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味（甜度按喜好 调整） ； 6.放凉加仙草条，冰块。

小诀窍: 奶茶最好用锡兰红茶来煮，我将就用了立顿红茶，觉得这么 多水红茶包可以放到 5 包，喜欢奶味的可以再略加，但不要 超过 2：1 的比例。看到网上有加淀粉增加奶茶幼滑口感的 方法，试了一下，可能加少了，没喝出差别，但奶茶的颜色 变得有点偏红，不喜欢。 自己做奶茶健康没负担，肯德基的仙草奶茶直接拍飞出我的 视线！也建议大家不要喝卖的奶茶和三合一的咖啡，里面的 植脂末，奶精，当初的出现就是为了降低成本和便于保存， 含有对身体不好的反噬脂肪酸（还有烘培材料中的麦琪林也 是），虽然有的解释少量食用对身体影响不大，但我的概念 是影响不大=有少量影响，日积月累，还是有害的，记得在 贝太上看到形容成慢性自杀，挺恐怖，还是自己做吧～冰奶茶-茶包泡法美味小叮咛＊放在室温中冷却的奶茶，不能超过 6 小时。＊如果想要运用红茶茶叶泡奶茶和绿茶的换算方式相同，2 包红茶茶包等于 4 公克红茶茶叶，沖泡时间同样是 5 分钟。 材料 水 500 ㏄，红茶茶包 2 个，液态奶精 30 ㏄，冰糖 20 公克 做法 1.取锅，将水煮至沸腾后，立即倒入准备好的杯中。然后将 茶包缓缓从杯缘放入。2.将杯盖盖上，焖 5 分钟。

3.待焖泡时间到，加入液态奶精和冰糖调味即可。放置于室 温，待其自然冷却即可放入冰箱。姜汁珍珠奶茶材料 姜汁 50 ㏄，红茶包 2 包，鲜奶 100 ㏄，粉圆 100 公克，水 800 ㏄，二砂糖 60 公克 做法 1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状，熄火加盖焖约 5 分 钟，捞出备用。2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开，续煮 2 分钟后放入红茶包 煮至茶汤颜色成为红褐色，捞出茶包，加入二砂糖拌匀并倒 入鲜奶，续煮至再次滚开，盛出放加入作法 1 即可。薰衣草奶茶材料 鲜奶 200cc，果糖适量，甜薰衣草 2~3 枝，红茶 400cc 做法 1. 锅内注入热红茶后，将加热过的牛奶注入一同熬煮至微 滚。 2. 放入薰衣草及果糖后倒入壶中即可。蜜豆清凉奶茶材料 立顿红茶，绿色的蜜豆，牛奶，甜炼乳 做法 1.先用 100ml 开水冲泡红茶，焖上 2-3 分钟，倒进去煮开的 牛奶，再焖 3 分钟。 （其实这是最基本的奶茶的做法） 2.其实这时茶的温度是冷热皆宜的。杯中放蜜豆。 3.冲进去奶茶，按自己的口味加炼乳，好了鸳鸯奶茶材料 红茶包两个、淡奶约 100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许 做法 1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。

2、90 度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约 20 秒后 取出。3、冲入煮好的咖啡。4、倒入淡奶，加适量的糖即可。贴士： 1、淡奶是做奶茶最好的奶，实在没有可以用咖啡伴侣代替， 不推荐用牛奶。2、咖啡粉没有也可以用随身包或者速溶黑咖啡代替做。3、泡红茶的水温要高，最好现煮沸腾的水，红茶也不要泡 太久了，20 秒足够。红茶的量也可以用一包，看自己喜欢的 浓度而定了。泰式奶茶材料 泰国红茶粉 2 大匙，炼乳 1 大匙，果糖 1 茶匙，鲜奶油 1 茶 匙做法 1.先将 350ml 水煮开，倒入泰国红茶粉煮滚约 1 分钟后，再 用滤布过滤出渣渣备用。 2.将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。桂花奶茶这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止 咳化痰、养颜美容的功效呢。 材料 主料：红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖，水适 量。 做法 1.将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。自制简易大麦奶茶材料 大麦茶（一小包）.蜂蜜（少许）.鲜奶（一盒）.干玫瑰（少 许） 做法 将大麦茶充好，与鲜奶调匀，根据自己的口味加蜂蜜，加干 玫瑰点缀即可。

可以加一点香蕉（片）提味。夏季清火奶茶材料 牛奶 150g，绿茶/红茶 2g，绿豆水 100g，蜂蜜 2g 做法先将绿豆洗净，用不锈钢锅加凉白开煮 10 分钟，取汁。 再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡，取汁。 最后将绿豆茶汁中加入热牛奶，搅拌均匀。待其温热时加入 蜂蜜调味，即可。 小诀窍:绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过 10 分钟才能保持 其营养价值和汤汁翠绿。 绿茶寒性大，胃不好的人建议用红茶。 一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。皇家奶茶百变方案 原味的皇家奶茶可以有许多种的变化，例如，再加入适量的 白兰地、肉桂粉、巧克力酱、或是不含酸性的各式加味糖浆， 如焦糖、榛果等口味。 材料 2 人分享，鲜奶 350ml，炼奶 30ml，锡兰红茶 2 包 做法将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红茶包。 立刻关火，并倒入茶壶中放置 2-3 分钟，直到茶汤闷出颜色 及香味后即可饮用。 小诀窍:巧克力酱 巧克力酱在西餐中应用很广，可以直接食用，或者用开水冲 调加入鲜牛奶等，变成口感丝滑的巧克力饮，或者放在咖啡 或者奶茶当中以增加饮料浓郁的风味。 锡兰红茶 锡兰为英文-Ceylon 的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧 称。

斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼 佼者。锡兰红茶与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门 红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。 肉桂粉 肉桂粉原产在锡兰、印度一带，我国南方福建、广东、广西 也有部分种植，肉桂粉放在咖啡当中主要是增加风味和醇厚 的感觉，好的肉桂粉会给人一种芬芳、温和的感觉，特别适 合在卡布奇诺、皇家奶茶中做点缀。奶茶材料 红茶粒适量，牛奶，水 做法 1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶，加几遍热水，得到红茶 水。 2.根据喜欢加入适量的牛奶，倒入牛奶煲里加热至开，即成。 小诀窍: 也可以把红茶粒和牛奶直接煮开，然后才过滤茶渣。这样得 到的奶茶更浓滑。杏仁奶茶材料 牛奶，杏仁 做法 1，杏仁去皮，研磨成细粉 2，杏仁，白糖，牛奶加清水适量，过滤后烧开即可。焦糖椰香冰鸳鸯奶茶材料 1 包黑咖 1 包调料方糖 1 块淡奶 40 毫升椰浆 10 毫升水 200 毫升冰块适量 做法 红茶一包用 100ml 热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可 以更好的让红茶溶在茶水中加入 40ml 的三花蛋奶，搅拌均匀，加入一块方糖 ，加入 10ml 的椰浆，搅拌均匀，黑咖啡加入 100ml 热水冲 开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀，最后加热适量的焦糖酱即 可饮用.蒙古族传统奶茶材料 砖茶 5 克，牛奶 200 克，水 1 公升，食盐适量。

选料：炒米， 黄油各适量。 做法 1、水放锅内烧开，放入砖茶。待一分钟左右水变色后将砖 茶滤出。 2、茶水内放入牛奶和盐。不停用勺子扬茶水，直至茶水再 次烧开。 3、将火关掉，放入炒米和黄油，一锅够两人享用的蒙古传 统奶茶就煮好了。注：如果没有砖茶，以利顿红茶一包代替效果也极好，而且 省了过滤砖茶渣滓的程序。蜜爽绿豆奶茶材料 绿茶包 1 个（或散装绿茶 5 克） 绿豆 50 克 牛奶 100ml 蜂 蜜适量 做法 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继 续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了 绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随） ，用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的 5 倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出 沙，冷却后备用。3）待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂 蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入 冰箱冷藏后口味更好。 小诀窍: **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有 这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆 的绿色外皮，有去火，解暑的功效。

而解毒的功效，则在这 层绿色外皮的里面。 **因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分 2 次煮。第一次， 水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从 中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。 **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色 和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。 **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期 间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。 **以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用， 换成红茶包也很不错滴。 **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一 份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口 感虽然很 Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或 者红豆代替，我个人觉得是个不错的方法。热榛果奶茶材料 水 450 ㏄，红茶茶包 2 个，粉状奶精 30 公克，榛果果露 60 ㏄做法 1.取锅，将水煮至沸腾后，立即将热水倒入准备好的杯中做奶茶， 先将茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上，焖约 5 分钟后 取出，加入粉状奶精调味。 2.先将榛果果露倒入杯中，再倒入作法 1 内调匀即可。

草莓甜酒奶茶自家的酿制的草莓酒很甜味道很好噢，用来配酒，，配雪碧， 啤酒甚至做菜都很不错哦。这次我用草莓酒来代替糖，加入 调味，很好喝阿，这是一款绝对适合女孩子的奶茶哦！冰过后味道更好，相当在下午茶时间喝，来一块巧克力小饼干， 情绪特别好啊！ 材料 草莓酒（自酿），牛奶，红茶叶（或茶包），热水 做法 1.红茶先冲泡一次（醒茶）倒掉后再冲泡好倒入杯内。 2.加入适量的牛奶以及草莓酒调好即可。英式奶茶一杯热力四射的英式奶茶，令精神也立刻活跃起来。 材料红茶包 2 袋，巧克力酱 1 汤匙（15g），蜂蜜 1 汤匙（15ml）， 奶精粉 2 茶匙（10g），白兰地 1/2 汤匙（8ml），肉桂粉 1/2 茶匙（3g），热水 300ml 做法红茶包和 300ml 热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。 在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加 1 汤 匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮 2 分钟。 陆续加入 1/2 汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过 滤至杯中。金香奶茶你也可以用绿茶取代红茶制作，但要注意茶包浸泡的时间不 可过长，以免茶味苦涩，就没那么顺口好喝了。 材料 a.红茶包 25g，热水 1500cc，冰块 500g，砂糖少许，b.果糖 30cc，奶精粉 2 大匙，冰块适量 做法 1.红茶包放入热水中浸泡约 5?8 分钟即可取出。

2.作法 2 的热红茶加入砂糖及材料 a.的冰块轻轻搅拌至糖完 全融化，即成冰红茶。 3.雪克杯中加入材料 b 的冰块至六分满，再依序加入作法 2 的红茶、果糖、奶精粉，盖上杯盖摇晃均匀。 4.取一玻璃杯，倒入作法 3 的冰奶茶即可。蜜桃奶茶材料 配方绿茶 150 毫升，奶精粉 1 平匙，水蜜桃汁 1 又 1／2 盎 司，糖水 1 盎司，冰块 1 杯。 做法果汁杯，盎司杯，平匙，摇酒器。 制作步骤摇酒器内放绿茶和奶精粉，调匀，再放水蜜桃汁、糖水、冰块，摇匀后倒入果汁杯中。杯边用装饰物装饰。 小诀窍: 特点 口感黏稠，含有较高的钙质。仙草菊奶茶材料仙草冻 100g，干燥菊花 5g，热开水 200 ㏄，蜂蜜适量，冰 块适量，奶球 1 颗 做法 1.仙草冻切细丝条状备用。 2.干燥菊花泡热开水 3 分钟后，沥除菊花渣后放凉备用。 3.玻璃杯中加满冰块，加入作法 1 的仙草丝及蜂蜜，并倒入 作法 2 的菊花水搅拌均匀后， 淋上奶球， 再以菊花装饰即可。椰香椰果奶茶冬天的午后，喝着自己泡的奶茶，悠然自得地看着杂志，呵 呵，好惬意啊！ 材料椰香粉 2 匙奶粉 1 匙，绿茶水果糖 1 匙，椰果适量 做法在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉，奶粉和果糖，然后用绿茶水 冲开，再加入开水(或冰块摇匀) 杯中舀入椰果，倒上奶茶即可 小诀窍:没有摇杯可直接搅拌均匀即可 没有椰果,也可用其它水果丁(如草莓,西瓜,橘子等)芝麻奶茶材料 配方热红茶 300 毫升，黑芝麻 2 平匙，奶精粉 3 平匙，龙眼 蜜 1 又 1／2 盎司，冰块 1 杯。

做法摇酒器，小平匙，盎司杯，果汁杯。 制作步骤先将芝麻放入果汁杯中。摇酒器内放热红茶、奶精粉、龙眼蜜，摇匀，倒入果汁杯，也可再在果汁杯中加满冰块。杯边 缀上草莓等装饰物。 小诀窍: 特点奶香加上芝麻香，风味别具一格。冰薄荷奶茶＊所谓的青茶，就是我们平日于市面上可随意购得的乌龙 茶。 材料水 450 ㏄， 青茶茶包 2 个， 液态奶精 30 ㏄， 白砂糖 30 公克， 薄荷果露 60 ㏄，冰块适量 做法 1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及 2 块冰块倒入准备好的 杯中，待冰块融解后先将茶包缓缓从杯缘放入，盖上杯盖焖 约 4 分钟后再取出茶包。 2.在作法 1 中加入液态奶精和白砂糖调味后，再放入冰箱冷 冻库中冷冻 10 分钟。 3.将冰块装入雪克杯中达 1/2 的份量，再倒入薄荷果露和作 法 2 后，盖上杯盖，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。 4.先打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，并倒入 适量的冰块于杯中即可。红豆奶茶捧在手里的那杯温暖的奶茶，虽然没有红酒的高贵典雅，没 有咖啡的精致摩登，却自有一种朴实的味道。红茶与牛奶调 和出柔美的色泽，二者的滋味也融合得恰到好处，散发着温 润香浓的芬芳。

材料 鲜牛奶 200ml，炼乳 10ml，红茶包 1 个，红豆 2 汤匙（30g， 煮熟的） 做法牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包， 立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置 2-3 分钟，直到茶汤 焖出颜色及香味.将煮熟的红豆舀入杯中，然后倒入煮好的奶茶即可。炼乳奶茶2 位厨友加分 平均 3.0以中国红茶为基底，加入香浓的炼乳调制而成，在杯中世界 里感受水乳交融的奇妙。 材料 红茶包 2 袋，鲜奶油 2 汤匙（30ml），炼乳 1 汤匙（15ml） 做法将水煮沸降至 90 度后加入红茶包，用中火煮沸 1 分钟。 再将鲜奶油慢慢倒入壶内，然后用小火煮 1 分钟，让它们充 分融合。另外在白瓷小花杯里倒入适量的炼乳，缓缓注入煮好的红 茶，用小勺搅出褐白相间的好看旋涡，一份恋乳奶茶就大功 告成了。奶沫鸳鸯奶茶8 位厨友加分 平均 3.2 在一个悠闲的下午，一本书、一个人、一杯奶茶，品生活， 品悠然自得的下午茶。就那样，在充满了丰富内心，丰富思维的一刻，不需要旁人明白这温暖的感觉，只求独自享受， 这就是奶茶带给我的美好感觉。 鸳鸯奶茶既包含了奶茶的 香滑，又具备了咖啡的浓郁，故以鸳鸯而得名，是港式茶餐 厅中必有的一款饮品。

这充分体现了香港中西文化精粹大融 合的特色，独特又多元，传统而现代。一杯奶茶会带给你一 个好心情， 那么一杯奶沫的奶茶， 就会给你带来一个更小资， 更有品质感的休闲时刻。 材料 红茶 1 包，三花植脂淡奶 80ml，黑咖啡 1 袋，方糖 3 块，沸 水 350ml 做法 1.将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入 250ml 沸水。 2.反复上下拉动茶包约 30 次，让红茶均匀溶于水中，取出茶 包不用。 3.将三花植脂淡奶 60ml 倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀。 4.黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的 100ml 沸 水。 5.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀。 6.将 20ml 的三花植脂淡奶放入一个小杯中， 用打沫器打出奶 沫，最后倒在奶茶上即可。 小诀窍:1.喜欢味道奶香浓郁的可以选用全脂淡奶。 2.红茶选用立顿黄牌精选红茶就可以，超市买的到很方便。麦香奶茶 材料 : 西米 1/2 杯，统一麦香奶茶。 做法: 1. 西米浸透，放入滚水中者至透明， 隔去水分，待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中做奶茶，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。 坚果奶茶 做法： 1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加 入占 20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅 中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用. 薄荷茶 --影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。 最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉， 清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。 --薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻 的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。 做法： 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶 茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡 量的一半为基准。例如：若是要冲泡 4 杯，则煮 2 杯份的水。 第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而 茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调 整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要 在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水 一样。也就是，若水为 2 杯，则鲜奶也要加入 2 杯。则加入 鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。

浸泡 3 分钟 左右。 第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡 纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热. 香蕉奶茶. 做法：将香蕉切片，宽约 4mm，并把统一巧克力奶茶及一人 份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上 奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入 红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开 了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 C 的含量是柳橙的 20 倍，柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效 果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入 200CC 牛奶温热，将茶倒入 再加热。 在奶茶快沸腾前熄火， 可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开 了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。