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因为“美国加州牛肉面大王”已出e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333365666231现许多仿冒者，给消费者带来许多误导。为此，美国加州牛肉面大王创始人李北祺李先生，从2008年5月1日起，对全国380多家连锁餐厅进行一系列改造，将“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”。

目前市场上有三家号称“美国加州牛肉面大王”的牛肉拉面店。据“李先生”的开创者、1932年8月出生于重庆铜梁县的李北祺回忆，1972年他在美国加利福尼亚政府举办的一次美食品大赛中，煮制的牛肉面获得了单项奖冠军，冠军英文单词为“KING”，翻译过来的中文意思为“大王”。从此，李北祺就被朋友戏称为“牛肉面大王”。从1972年开始，李北祺以“牛肉面大王”为号，陆续在美国加州开了数家“牛肉面大王”餐馆。

1987年李北祺创办北京李先生加州牛肉面大王有限公司，就一直使用“李先生美国加州牛肉面大王”的名字。另一家“美国加州牛肉面大王”是由美国鸿利国际公司授权的“吴京红美国加州牛肉面大王”。该公司的创办人是美籍华人吴京红，公司成立于1985年加州牛肉面，这两家目前都在全国有数百家门店。

此外加州牛肉面，2003年又成立一家名为“易和通美国加州牛肉面大王餐饮管理有限公司”，但“易和通”目前在国内只有数十家门店。虽然这三家都说自己的“美国加州牛肉面”最正宗，但美国鸿利国际公司在北京的中国总部表示，吴京红女士1985年就在中国创办了“美国加州牛肉面大王”这个牌子，并在美国有注册公司，是至今唯一在中美两国拥有中、英文“美国加州牛肉面大王”商标的持有人，其他人因此都不能再使用“美国加州牛肉面大王”。

参考资料：百度百科-李先生