最近又看到很多询问开奶茶店怎么样的信息，恰好现在在一个四线城市，面对这里商业街每隔一段更新的店铺，奶茶店尤为多，也来扯扯奶茶店的一些事。

先简单自我介绍一下，本人06年开始筹备国内首家卡通主题咖啡厅，至08年三家咖啡分店，三家面包店。野路子出身，纯靠自己打拼，在干咖啡的五年里对人生收获颇多。后来干了五年的半吊子商业地产（说白了就是二道贩子，租铺面的）很多观点可能不严谨，大家也就看个乐呵吧，如有不妥的地方，想喷的也大可放马过来，咱们可以互喷，反正我最近痰也挺多的。

以上。。接下来步入正题：

每每碰到有人问开咖啡店挣不挣钱啊、开奶茶店挣不挣钱啊、开酒吧挣不挣钱啊。我都挺无奈的，因为这些根本没法直接回答。任何一个行业，任何一个事物。良好的存在即合理，有赔有赚。干了好赚、干不好了赔。不要去质疑这个行业行不行，需要质疑的是你行不行。倒是发现问这种问题的人普遍认为开个煎饼摊、烧烤店、卖个烧饼挺挣钱的。你看，他们其实智商没问题，知道人家生意火是赚钱。初中老师怎么教的，要学会用宏观的角度看问题，你别光看人怎么收钱啊。看问题的角度不对、不能梳理清晰的脉络和思路，张口一句赚不赚钱，你说气不气人。

11年的时候酒后写过两篇文章，当时加我QQ的800多人，开始没事还会和他们聊聊思路，后来实在聊不过来了，很多问题几乎一致，就是：赚不赚钱，要不就是我开店了不赚钱怎么办。再有就是：店倒了，带着伤和痛。我在这里不是讽刺没有行业经验的人，只是很多问题其实只需要多加思考，就能解决，很多人不是不思考，最大的毛病是懒和抱怨。跟这两种毛病沾上边，那真是天王老子也救不了你。

正题，正题来了：

我们先分析一下开奶茶店的群体，一般多为18~28岁的年轻人为主，他们有理想、有抱负，兜里头不管是爹妈给的、还是结婚的份子余钱也都有那么小几十万。这时候干啥啊，刚步入社会、主业还没上道、资源也还不够丰富，但是也想钱滚钱。晚上和媳妇在被窝里一商量：我看村头赵四他们家奶茶店开的不错，现在通货膨胀那么厉害，咱们钱也别放银行了，咱们去支援GDP建设吧。俩人一拍即合，差点跪在关二爷面前歃血结拜成异性兄弟。很多悲剧故事就这么开始了。。不过也别气馁，朋友多的话，大不了在结次婚嘛，帮衬帮衬。这种人基本上没有什么成熟的思路、更没有行业经验（有经验就不这么玩了）一脸懵逼的就入行了，然后一脸懵逼的输了个底掉。

如果真要开个奶茶店，不论是加盟还是自营。最首先做的就是考虑资金问题。

1、先问我们有多少钱，能干什么样的事。

很多人为什么选择去加盟，一个是因为加盟品牌的品牌效应（没几个做加盟品牌效应好的，人家就是特意打造成专业的好品牌来圈你钱）还一个就是没有产品技术。

面对这两点，多去跟加盟品牌聊聊，了解一下他们的情况。看看他们还剩多少良心，重要的是摸摸行业的情况，初步了解了解这个行业，听听人家怎么忽悠的。这就是孙子说的知彼嘛，也就是现在说的行业背景调查。然后开始做个加盟品牌的预算（叫他们给你出一份，即便没有店址就说看看收益情况给个模板，基本上信息资料都是忽悠人的）主要目的还是了解一下情况，便于自己做个适合自己的预算。

如果不打算加盟，自营的话。就看看自身有什么优势。如果没有行业经验，那就去找有行业经验的人来指导（这点很关键，如果需要花钱的话，那就不要吝惜，因为找到一个真正专业的人先不说会让你赚多少钱，至少不会让你赔那么多）。我个人认为啊，国内现阶段加盟圈钱那么严重，有条件还是自己创立品牌吧。毕竟终归品牌是你自己的，刀把是握在自己手里。用节省下来加盟的钱去好好打造品牌和风格，学很多网红店那样找黄牛排队，排他几万块钱的。然后恭喜你，你也可以去做加盟啦！！

2、在哪干

怎么干的源于清晰的品牌定位，想好自己的受众人群。这也和选址密切相关。但是这又有一个很有意思的事情，就是选址定在哪很多时候并不能如你所愿，那就得根据周边实际情况做适当的定位调整。多细分多考察。打仗哪有不看地图就排兵布阵的，那排兵布阵不得先把地图给摸清楚了不是。

3、怎么干

在选址前期，就应该根据店铺的租金状况做一个详尽的预算表。

这个是十年前的，不用纠结，而且这个也只是粗略的核算

开店也好做生意也好，最重要的就是现金流的保障。开店现在最大的问题就是房租租金，以及押金。有的时候租金不贵、但是押金却要压一年。这一下就把绳子套到脖子上，就差一蹬腿的事了。降低失败率，就要控制风险，要控制风险就要知道风险来源于哪里，知道了风险就要知道自己如何规避风险（父母伟岸的爱是规避风险最有效的办法）。在筹备店的初期，所有一些相关事物都要去寻好价格、设计费、施工费、桌椅板凳、厕所用纸。拉表格写单子，把所有要花费的都不登记造册。核算前期投资花费。在看看自己口袋里是否有足够多的钱。足够多的钱还不够，还要看看是否有足够多能付的起下一季度租金的钱。因为一般养店需要时间，半年回本的店有的，但是少之又少，半年倒闭的店却比比皆是。如果不留出一定的资金来应对，基本上也就是凉凉了。更何况开门做生意这种事情天灾人祸是预判不了的。很多人死就死在了，有10万花10万，有20万花20万的这种事上。

如果以上都没太大问题，不论是加盟还是自营，你已经签合同开始了，那接下来最重要的事情，还是算数！

还是十年前的范本

核算费用开奶茶店，找到盈亏平衡点（建议在没开店之前就要做，然后根据实际情况去调整）

客单价是核算盈亏平衡点的重中之重，你的菜单结构、产品价格、消费人群怎么定位，都直接影响客单价。所以开一家店说难么不难，那是对有经验的人来说。说简单么，绝对能弄的你一脸懵逼、血流满地。

后记：

没打算写的多复杂，所以很多细节不能详尽，只说几点。

1、很多人因为不懂却担心技术问题，这个很好解决。各地都有原料供应商，奶茶店也好、咖啡店也好。很少有商家自己凭空创个配方出来，大部分都是依托供应商的原辅料。所以你们想要的配方，他们手里都有，只不过商家都会微调而已。

2、既然开门做生意，那就有同行，多去研究研究同行，分析优缺点能发现很多问题，尤其是你选址之后找到你步行五分钟范围内的同行去比对，还是之前文章的老话：偷他们家的菜单、挖他们家的漂亮小姑娘，同行才是你进步提升的良师益友！

3、综合总结后开奶茶店，去寻找自己的核心竞争力。什么才是你有力的拳头，拿你的拳头去锤死竞争对手，不要去打价格战、这样只会两败俱伤，为GDP做杰出贡献。

4、关于营销就不说了，现在网络便利，宣传推广也方便，抖音上更是一堆大师讲充200送99瓶啤酒的。

最后总结一下就是，理清思路、精准定位、抓住核心、完善自身、痛锤对手。另外的管理、营销啥的一样也不能丢。即兴写作，就这样吧，感兴趣的可以去翻我之前的日志。