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创业餐饮(10个创业9个死,餐饮创业失败者,后来怎么样了?)
2020-05-12 15:06 来源: 36创业加盟网

据说,90%的人一生中,都有那么一个时刻,想摆脱庸常的打工生活,另起炉灶单干。

“某某公司融资几亿”、“某某某创始人一夜成为亿万富翁”......我们听过了太多平地起高楼、创业成功走上人生巅峰的新闻。

巴菲特曾说过这样一个故事:

如果把全美国人组织起来,两两一组参加抛硬币比赛,猜对硬币正反面的就晋级,猜错的则淘汰,那么必然有一个会成为最后的赢家,如果媒体去采访这个赢家,TA可能会说,自己经过了多少刻苦的训练,研究了多少的技巧和知识,付出了多少的努力才会成为抛硬币比赛的冠军......

但其实,TA能走到最后,只单纯是因为非常非常幸运罢了。

创业是九死一生的活儿,但媒体永远只喜欢报道0.1%成功的人,殊不知剩下99.9%的人都淹没在了创业失败的沙漠中。

人们沉迷于追问成功的技巧,喝些无关痛痒的鸡汤,却很少去过问失败者那些血与泪堆积起来的经验。

成功的因素都是相似的,失败者却各有各的失败。

今天,就把话筒交给这些创业的失败者,或许从他们的经历里,我们才能理解那句至理名言:

如果你不想活了,那就来创业吧!

一、从有房有车到债务缠身

张腾是典型的折腾型人格,属于“一过安稳日子就浑身痒痒”的那种。

才31岁的年纪,就创业2次,经历了人生的波峰浪鼓,财务状况也从白手起家到有房有车,再到一无所有。

大学毕业后,张腾去了云南大理,那时候大众点评、携程什么的还不火,张腾自己做了一个大理自助游门户网站,供游客分享旅游攻略,并把所有的当地民宿都收录在网站供客人预定。一边做着网站,一边还经营着一家自己的客栈,每日赏花喝茶,日子过得自在悠闲。

一个平常的下午,坐在自家小院里的张腾,忽然觉得不能就这么慵懒下去了,还是要回到大城市,人生应该有更广阔的舞台。

俗话说,“不作死就不会死”,就是这次“内心的召唤”,让张腾深陷于泥淖。

“当时O2O创业特别火,我做的项目就是水果O2O,办公室白领们通过微信下单,我们送鲜切的水果上门。”张腾说。

“大众创业,万众创新”的浪潮下,4个梦想合伙人干劲儿十足。他们从身边的朋友开始做推广,一开始免费送,为了攒好口碑,张腾会选择进价更高的优质水果,然后给每一单都手写祝福卡片。

慢慢的,生意有了点起色,项目上线一周,平台接单量就达到了日均50单,日均收入1500多元。

前途一片大好,大家都欢天喜地,而背后的问题也隐隐浮现:水果损耗太大,人工费太贵......

这些问题,最后都成了压死骆驼的稻草。

然而当时并没有人察觉异样。公司仅开业两个月,便实现了月销售突破10万的目标。眼看着项目越做越大,也受到了越来越多人的关注;很快,就有人想要投资入股。

由于订单量的暴增,张腾开始迅速扩张团队,8个人的团队迅速扩张至30人,为了能夯实品牌,他考虑再开一家实体店,而这些都需要大量的资金。

和团队合议后,张腾决定以增加26个股东的代价,吸纳100万资金,并且从民间贷款了一大笔钱。

而这100万,全部被投入打造一个极具逼格的水果体验馆。

水果体验馆很快成了当地的网红店,很多客人都来打卡拍照,看上去门庭若市,生意火爆。

繁华背后,危机开始爆发,至暗时刻来临。

为了维持高成本,张腾不得不提高水果的售价,一份酸奶西瓜售价28元,是其他同类产品价格的5倍。他很快发现,开业期过后,体验馆的客人越来越少,回头客更是少得可怜。

转眼又到了交租的时候,张腾突然发现:“我们没钱了,根本无法支付房租和贷款。”

这是创业近一年来,他们首次整理财务。

张腾只能紧急降薪裁员,最后,公司只剩下8个员工,人手不够,线上订单的配送范围只能越缩越小,导致线上销售额由月收入60万骤降到6万。恶性循环,钱越来越少,贷款也还不上,26个股东的质疑声越来越大创业餐饮,骂他们是骗子。

死撑了3个月,张腾决定,停止该项目。他卖掉了自己的房和车,也远远不够偿还数百万的债务。

现在,为了还债,他回到了一家大企业上班,面对这次创业失败,他不后悔,还复盘了很多问题:

比如,再小的公司也一定要有专门的财务,不然肯定会出问题;人工成本超级恐怖,一定要想好用多少人,用什么人;不要为了钱去搞民间借贷......

现在,两年过去了,利滚利,张腾的债务还没有还清。

他打算,等还清后,要进行下一次创业。

二、相爱六年的女友分手了

在一次见客户的路上,肖晓接到了相处六年的女友发来的短信:

“对不起,我实在受不了这样的压力了,我们分手吧。”

从初中开始,肖晓就喜欢读《中国企业家》、《商界》、《财富》以及各类企业家的传记,渐渐生出一个“白手起家”的梦。

很多年后,肖晓才意识到,这些书里的主角无论经历多少挫折,最终都成功了,而那些彻底失败的人,根本就不会被人看到。

出于对实业家的崇拜,在研究了很多机会以后,他决定做一款食品——速冻火锅

肖晓亲自跑投资,租厂房,建冷库,买自动包装设备,确定火锅的口味,请炒料师傅等统统都办妥了。

然而问题就出在办证上创业餐饮,想要盖一座厂自己生产食品,生产许可证、食品安全证......需要办理太多的证件。

“门难进,脸难看,事难办。”肖晓在学校里就听说过的某些机关单位办事潜规则,但亲身经历后,才深有体会。

有一次,肖晓要办厂房验收证,去了相关单位好几次,办事的科长要么不在,要么就在忙。

直到后来得人指点,他拿着一个厚厚的“信封”见科长,科长终于笑脸相迎。

大学时朴素的价值观,就这样一点点在社会上修正。

一道道的坎儿都过了,但最后,还是败在了食品质量安全证上。

政府办公人员告诉他,如果是速冻食品,就必须有速冻设备,而一套速冻设备就是十几万。

肖晓傻眼了,前期的招人租厂房已经花光了所有的钱,根本拿不出十几万。

而作为国内第一款速冻火锅产品,没有可以参照的国家标准,所以只能走企业标准,而无论哪个标准都必须对包装里的每种产品都各自办质量许可证。

每办一个证都需要花费大量时间和金钱,最后,厂子还没开张,钱却每天都在哗哗往外流。

一个创业计划,最终因为办证功亏一篑。

为了这个项目,肖晓近两年没有工作赚钱,有一天,他坐在公交车上,一个个写下债主的名字,结果写满了一张A4纸。

和女友的婚事两年前就有计划,但由于这次创业欠了一屁股债,女友父母极力反对。这样苦熬了两年,两人还是劳燕分飞。

农村娃想来大城市拼命证明自己,结果却把底裤都输掉了。

大年三十晚上,债主上门要债,家里老人直接被气得心血管出问题住院,那天晚上,肖晓一夜无眠,在淘宝上找人算了一卦,卦象显示“风雨过后有彩虹”,他才放弃了求死的心。

“干点实业,真的太TM难了。”

现在,他准备找个不嫌弃自己的人结婚,慢慢还债,毕竟日子还是要过下去。

三、一个靠谱的合伙人有多重要?

赵哥的创业梦想,是开一家能超越肯德基、麦当劳的连锁中式餐饮店。

他将自己所有的积累300万元都投入到了开店上来,但是在原始资金上,还是有100万的缺口。那时候,赵哥认识很多职场的高管,就从里面挑了一个他认为不错的某大公司的财务总监,让他投了100万,做了自己的店的股东。

创业的一年,赵哥几乎每天都处于虚脱的状态。

每天早上5点半起床,进货、备菜、8点半员工到店......10点迎来第一波客人,下午2点送走最后的午餐客人之后,补觉2个小时,下午5点,迎来晚餐客人,直到10点多才会忙完。为了能快点打开名气,多招揽客人,从晚上11点,开始夜宵供应,通常会忙到夜里两点多。然后,第二天早上继续5点半起床干活。

日复一日,赵哥的身体被严重透支,有一次,干着活儿就直接晕倒在地上,被120拉去了医院。

然而,财神还是没有眷顾他。

问题就出现在了他的合伙人身上。

从一开始,这个合伙人就对赵哥物色的厨师很不满意,接着,他提出了让自己老家的表弟入股20万,来做副店长,同时担任公司的法人代表。

本着多一事不如少一事的原则,赵哥对这些要求都答应了,但没想到还是出了问题。

餐厅开了半年后,已经渐渐有了起色,口碑也做起来了,但由于前期投入太大,还没有实现盈利。

就在这时,合伙人突然提出要撤资。理由是,他低估了创业的难度,他等不了那么长时间,这笔钱要撤出来投资买房。

赵哥傻眼了,但是由于这个合伙人也是熟人介绍,之前的合同又签得潦草,一顿撕扯后,赵哥答应退给他70万。

这导致店里的现金流突然断掉,餐厅无以为继,这次创业以赵哥亏损126万告终。

人是创业路上最大的定时炸弹,没有选对合伙人,这是他最后悔的事。

创业失败了,但赵哥依然看好餐饮市场,打造国际连锁快餐品牌的梦想,没有消失。

后来,他回到了原来的公司上班,又在业余时间选择了加盟的形式,成了几个餐饮品牌的加盟商,也赚了点小钱。

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“创业不是人干的活儿,年轻人,听我的,把梦想当副业,没什么大风险,还能多活几年。”赵哥说。

四、只叹江湖几人回

有人说,如果说打工的难度系数是2,那么创业的难度系数就是10。对于大多数人来说,创业所需的能力远远高于自己所具备的能力。

创业的残酷之处在于,阶段性的成功永远只是过眼云烟,还没来得及高兴,就被下一轮的黑暗袭倒。

一个创业公司的CEO,没有使唤人的权利,反而要担心员工会一言不合就辞职;每天起早贪黑,忙到外卖都来不及吃,还要西装革履撑面子,出门就谈几个亿的估值;刚挖来一个高级管理人才,没几天就偷了公司的模式跑路了;房租、员工薪水......还没有正式开张,钱就没了。

某权威机构发布的创业者生存状态调查显示,63.42%的创业者睡眠时间低于8小时;超过50%的创业者认为自己存在焦虑或抑郁倾向但没时间去医院诊断;其中还有4.86%的创业者正在服用兴奋剂、或其他抗抑郁类精神药物。

但创业似乎能成瘾,经历过一而再再而三的失败后,他们中的大多数,都还想再试一下。

或许他们是抱着这样的希冀:总结完那99%的失败者的教训,总能1%成功者中的一员吧。

前路多艰险,勇气诚可嘉。

就用《笑傲江湖》中令狐冲吟的这首诗送给这些“孤单英雄”吧。

“天下风云出我辈,一入江湖岁月催,

皇图霸业谈笑中,不胜人生一场醉。

提剑跨骑挥鬼雨,白骨如山鸟惊飞。

尘事如潮人如水,只叹江湖几人回。”

注:文中皆为化名,部分创业故事来源于网友讲述。

-END-

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