[NPC]正宗西安肉夹馍只加肉，带你见识下全都是肉的正宗西安肉夹馍_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩

知乎可以放视频了啊，我最近做了一个关于正宗肉夹馍的视频，感兴趣的可以看看，只有4分钟。

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先说一句，正宗西安肉夹馍里都是肉，加其他的都是耍流氓正宗西安肉夹馍里都是肉，加其他的都是耍流氓正宗西安肉夹馍里都是肉，加其他的都是耍流氓

说那家好吃之前，先跟大家说一下西安肉夹馍的分类，西安的肉夹馍其实也分好几种，

最常说的是 腊汁肉夹馍 这个是汉民的肉夹馍，用的肉是猪肉。腊汁肉是用腊汁煮出来的肉，这个腊汁的引子都用了几十年，味道非常棒。

一般意义上的腊汁肉夹馍是白吉馍夹肉，制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。其特点一是白，二是外形规矩奇特，叫做“铁圈边樊记肉夹馍，菊花心”，三是皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，四是吃口香甜。

这个推荐是按找到的难易程度排名的。我个人比较爱吃子午路张记翠华路店。

樊记肉夹馍，地址在鼓楼对面的竹笆市街里。（千万不要拿着腊汁肉夹馍进回民街）秦豫肉夹馍，地址在骡马市后边的东木头市，离书院门很近，只开半天，上过《舌尖上的中国》子午路张记翠华路店，离陕西历史博物馆很近，在旁边的翠华路上，很好找。王魁腊汁肉夹馍，地址在八仙庵，感觉大部分西安的攻略里很少提到这里。

还有一种肉夹馍叫老潼关肉夹馍，这个夹馍的饼跟前边说的不太一样，特别的酥脆。而且饼皮是像图里一圈圈的那样。这个西安大街上好多连锁店。

还有一种肉夹馍叫 腊牛肉夹馍 这个主要是回族兄弟做的，肉是牛肉，这个也很好吃，而且量很大。注意啊！！腊牛肉跟南方那种硬邦邦的腊肉是不一样的，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩。而且非常适合带回家，能保存时间比较长一些。

而且这个肉夹馍正宗的是要用回民的坨坨馍来夹味道更好，下边推荐几家店。

于老大腊牛肉夹馍 地址在五星街教堂对面、

刘峰腊牛肉夹馍 地址在振兴路口樊记肉夹馍，离南门很近

李老三腊牛肉夹馍 在边家村天桥下的汽车站，离各种景点都不算近，靠近西北大学。