炎热的夏季，除了天气很热，类似于刨冰这样的生意也是非常火热的，也是非常值得投资的小本项目，每到夏季，刨冰店的生意就好到停不下来，如果有座位的那种刨冰店肯定是座无虚席，如果没有座位刨冰档口一定排满了人，由此可见刨冰店，夏季刨冰生意是多么地好。因此，如果您手里有资金，不妨开一家刨冰店。下面是刨冰店经营秘诀，一起看看吧！

项目所需设备：一台制冰机、冰柜再加一台沙冰机。原料：各种新鲜的特色水果及制作刨冰配料的绿豆、赤豆等。

经营秘诀

店堂布置以清新、靓丽为主，可将各种特色水果摆在柜台前，如澳洲的芒果、台湾的菠萝、新疆的哈密瓜、美国的新奇士橙、新西兰的奇异果……这些赏心悦目的水果让人还没有动口，就感觉不俗，很容易吸引顾客。

水果一定要新鲜、刨冰浇头分量要足。据一家开业才一个多月的冰品店老板介绍，目前最受欢迎的是芒果沙冰，因为它外表可人、口味甘甜，很能迎合大众口味；其次是营养丰富的奇异果沙冰。仅水果沙冰一个品种，该店一天就能卖掉200杯左右。该店每天开店前，店员负责选购四箱各类新鲜水果，品种多但数量不多，就是为了保持水果的新鲜。

还有就是吧台上的各种刨冰，夏天，绿豆和赤豆是刨冰的主要配料。除此以外，带有乌梅颗粒的乌梅汁，让中老年人想起了过去靠喝酸梅汤度夏的日子，很有怀旧感，是中老年顾客的最爱；带有水果颗粒的凤梨汁、草莓酱是小孩子的知音；情人果则说出了年轻情侣的心声。这些配料看似简单，其实也要讲究新鲜，带有添加剂和色素就会让这些配料的原来鲜味走调，丝毫马虎不得，因为刨冰也是冰品店的招牌。

投资分析

别看冰品店做的是小本生意，前期投入可是不小，加上制冰机、冰柜、沙冰机等必备设备，开店起码投资在20万左右。就算一年有6个月夏天，也得半年的时间才能收回成本，如果在这一期间，水果沙冰仍是比较“罕见”的冷饮，生意还有得做，如果一夜之间各种做水果沙冰的小店，像珍珠奶茶一样铺天盖地，而且选用的水果良莠不齐，这就会发生经营风险。所以刨冰店，提醒您：如果要开冰品店的话，店址的选择非常重要。

投资情况

据冰品店老板介绍，其投资情况大致如下：

做生意肯定要将前前后后的成本都要算的很清楚，如果你还不是很清楚怎么算的话，小编在这里帮大家算一下，店面租金：4000元~6000元／月设备投资、店面装修：20万元左右店员工资：800×3＝2400元／月水电煤：1000元／月营业额：60000~100000元／月净利润：30000~70000元／月刨冰店怎么经营？相信在看了上述内容后，您对这个问题有了大概的了解。其实开刨冰店挺简单，就是为顾客带来好吃的刨冰，提供热情的服务，做好店面卫生即可。适当的时候，做做促销，增加店内人气等。