菜单也是一样做外卖做外卖，分门别类地放置好，招牌菜、热销菜和折扣菜，都应放在最突出、最显眼的位置。

不要和其他餐品摆在一起，既没了亮点，也增加了顾客浏览、选菜的时间。

比如店铺招牌“品牌+品类”，XX·馍饭厨房，XXX港式铁板炒饭；“品牌+差异”，XX汤可以喝的麻辣烫，XXX一个人吃的焖锅；

还有美团的“点评高分店铺”、“XX、XXX明星经常光顾的店”，饿了么的“准时达”、“食安保”和“进店领红包”等等。

重点：打开天窗说亮话，所有可吸引顾客浏览的配件，全部都要上，包括天天特价、限时抢购和关键词、搜索栏等，所有流量入口都应该利用上。

4

金杯银杯不如口碑

菜品描述，写得再天花乱坠、新奇有趣，也不如用户评论区里一句“他家的饭太好吃了，尤其是咖喱海盐鸡饭！”

这就是口碑的力量。

口碑反映的是店铺在用户心中的整体形象，核心在于经得起考验的产品，直观的表现则是用户的评价管理与维护。

伸手不打笑脸人，有了真诚的回复态度、恰当的联单（从一到十，从一人下单到一整个办公室、一层楼的顾客）销售，口碑累积不就以倍数级翻番了嘛。

重点：店长平时要多注意外卖的客服水平，毕竟用户要上美团外卖、饿了么等外卖平台，就是要满足（喂饱喂好哄好）他们的需求。

5

因人而定

所有好外卖，在初期都会对市场的用户流量池进行分析、分类及锁定。

按照用户的社会特征、消费力、消费场景或消费偏好等做区分，锁定自己想要的人群。

比如轻食沙拉的外卖，就应该有“塑形美颜”、“增肌减脂”甚至“欧巴款”、“女神款”指示性强的关键词；

比如粥类外卖，可以添加“清肠减负”、“养气活色”等养生类字眼，顾客哪里有痛点，哪里就有对应的产品。

重点：定位分析做与不做，就是盲人摸象与顺藤摸瓜的区别；

要做就做一击即中的、“专属感”外放的人群类外卖，去提高曝光的准确度，提升进店率的质量。

6

双利出击

诱之以利，在哪行哪业都是行之有效的客流吸引铁律。

外卖课程团队认为，利诱分为两种，低配版即为“价格让利”，这对商户的作用,除了冲销量没其他的，利润额提升堪比爬坡；

而进阶版的利诱，则是利用顾客的产品价格认知来吸引客流，比如龙虾饭的产品价值感、日料的地域价值感，甚至coco都可、伏牛堂、二十五块半的品牌效益，都可以在顾客心中跑马圈地，锁定价值感。

重点：利诱一定要分开看待：一是利益，二是利益点。

利益是实时的、短暂的，比如原价25元的套餐卖顾客9块9；而利益点则是持久的，是外卖商家们真正应该花心思考虑、能供用户长久获取到的满足感。

“如何获取流量”是第一步，“如何使平台流量转为店铺流量”就是进店率的运营意义；面临平台流量越来越集中，你的目标客户群，是否真的锁定了呢？

接下来，要看您家的进店转化率了，这是所有外卖商家们都应关注的问题。