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一楼喂熊

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入行时间：5年

主要经验：开店

主要业态：100~3000平米生鲜超市

负责领域：动线设计、品类对接、施工图对接、商品配置、开业促销、以及后续配套的O2O建设、公众号小程序等

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第一个：关于人效

截止目前，开店与该店数量接近60家，遇见的老板一般咨询用人问题，

涉及两方面，一是卖场面积，二是销售额

以销售额来计算多少人的话，直接以销售额除以1500，就是用人数，譬如一天销售2万，除以1500就是13人左右，多加店长一个管理，配置不能超过14人

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我一般建议用销售额来计算，后续用面积计算，因为生鲜和食品百货有很大区别

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二、关于开店

1、定位

生鲜社区店？食品加强店？百货加强店？（百货这个非常不建议开）

单纯便利店，学生店？学校店？医院店？

首先明白你要做谁的生意

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2、选址

做多大？大卖场？综超？标超？

每个业态定位不同

社区店是满足社区居民一日三餐的生活需求，面积500平以下，商品主要是品类宽而不深，是在选品时候每个品类要有商品，但是会舍弃一些品类，譬如床品，针织、玩具可能不是每个店都配备，会根据商圈来决定做哪些品类

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而标超、综超，商品比社区店丰富，选址也多，这样的面积大概在500~2000平米，这样店在乡镇市场、县级比较多，因为物业好找，商品看上去也多，逢年过节爆发力强（1500平中秋节那天一个乡镇店卖25W+是常事），如果是乡镇，外出人口多的话，平时能保本就不错了，过年吧全年钱赚回来

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大卖场一般4000平米以上，这个业态是诸如大润发沃尔玛永辉啊这类的，商品品类宽而深，基本是一个品牌所有口味都上了……这样的店去做店长也很爽的，待遇不是1W5以上基本不谈，还外加XXX，不多说了，这样店铺实际是满足居民一个星期去一次的需求，这个业态我只开一家，不多评论，日销售不到15W+，老板日子会很难过

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重点说下标超与社区店，投资预算：含装修货架冷链，也就是除商品外的，不包含房租，大概投资在800—2000一平米

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在确定业态后就是上面那投资，商品额外算，然后外加房租和预估销售之类，我这里有专门开店的表格，这里不发了，基本是做到心里有底，说白了就是一个人财物的管理，用多少人，要多少钱，货架装修房租多少钱，商品多少钱，测算得出来的

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做单纯便利店的就别加了，你问我我也只会推荐和做京东和天猫小店去，毕竟他们货源还是有的，你也省心，因为刚开店供应商不一定鸟你，你开个2~3个月了供应商会自动找你，那么前三个月你就靠网络到货吧

然后，切记，别听那些供应商的送多少货月结多少，如果现金才能送货，你最后会成为供应商的仓库，本质上结算第一是账期，最低1个月，第二，卖多少货结多少钱，而不是送多少货给多少钱，千万记住第二点，如果送多少货结多少，那么供应商会很喜欢你，给你一堆新品，而好卖的，缺货缺得你哭？因为你刚开始开店没多少，没多少话语权，好卖的让你本地的大超市拿了，你不是在后面吃灰？

再说互联网这么发达了，阿里和京东搞的就是消灭这些供应商，其实好卖的商品真的不多，我们后续谈商品，这里不说了

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再说下选址问题，我工作时说过几次，就是屁股决定脑袋，想到哪做到哪，想做连锁店，想赚钱，这是肯定不行

特别选址一般是头脑一拍，第一呢争取没多少竞争店，第二呢人多，人怎么算多？

一般在300~1000平米，做生鲜社区店，要活得滋润，最低入住到500户以上，

500户开多大？

一户按照日均30元标准计算，30*500=15000，这是指生鲜理论上的超市怎么经营，一二线肯定不只30，三次线可能到不了30，无线客单12的你见过没？

也就是说这1W5，有几家做生鲜？第一是这商圈，理论3公里，实际撑死1.5公里，超过1.5公里的，对你威胁力并不大，就是这商圈多少家卖菜卖水果的，然后生鲜店第二个天敌：农贸市场……有农贸市场，你还是离这远点

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今天不说了

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火钳刘明

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收藏了

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片冰机 有需要可以私信我 日产 1T--30T

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超市经营，商品是核心，初步的商品管理是单品管理，有个进销存即可，而现在连锁企业，会做不同的价格带来吸引不同的顾客，而这点，已经属于品类管理范畴。。

品类管理，核心部门是采购部

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怎么会让顾客觉得你便宜？

以矿泉水为例，康师傅1元/瓶。怡宝2元/瓶，农夫山泉2元/瓶，百岁山3元/瓶

把顾客群体一般分成五部分：低、中低、中、中高、高

明白你顾客后，开店初期你肯定是商品“均分”,意思上面4个矿泉水每个2个面

在定编还出现一个问题，就是价格参考，所谓形象商品，你不做百岁山3元的，怡宝和农夫山泉就是你最高的，卖得好的可能就是康师傅了，你做了百岁山，2元档的可能是你销售最好的，这个就是所谓价格带，每个小分类都如此。

回到说便宜这个问题，一个顾客不可能记住你很多商品价格，除了民生和少数，意思就是快消品啊，蔬菜等，民生商品说的是粮油米面纸蛋，有竞争店一定要市调注意调整价格

首先一个品类商品宽，简而言之做了很多同类产品，顾客第一印象是商品多，但是这个多分两个意思，还是矿泉水为例啊，你做了4个甚至8个矿泉水，品种多，标超及以下不可能每个小分类都做多，而要做的是找到顾客的一个心理平衡点，还是谈水，如果你2元这个卖最好，你配4~6款2元左右的，顾客才会觉得你商品多，不明白？意思是你做再多的水，本来心理价格就是2元，而你把3元甚至以上的做了4~6款，超过心理预期，顾客会觉得你超市价格高！

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还说另外一个例子，某个超市旁边的茄子卖2.8元一斤，他进的好茄子卖7元一斤，销售不出去？所以市调采访顾客，说自己茄子是哪里哪里产的，质量好的，顾客一句：不管你茄子多好，超过4元都不买。这4元就是顾客心理预期价，超过了，就88了您那

曾经做品类培训，被老师说了个例子，旁边没开的时候一天销售1w5，旁边开了一家面积类型差不多的，装修更好，那家开业后这家涨到2W+，为什么？有对比才有伤害超市怎么经营，环境、服务当然希望要好点，然后最终还是看价格。。。。

不可否认，现在很多社区超市。特别三四五线的。还是大妈级，大妈们有的是时间，关注的还是价格。价格，价格

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还发一段，今天结束？

忘了是家乐福还是沃尔玛，有个叫“妈妈菜篮”

就是在每个小分类有个最低价商品，所以让顾客觉得价格低，实际上同类其他的，该怎么赚毛利怎么赚毛利吧

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别结束啊，

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厉害

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你好！开一家会员仓库式超市，以配送为主，盈利以会员为主，这样可行吗

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继续更：

到下半年了，接到的需要改超市的业务有点多

其实最佳改店和开新店，今年时间算，最迟12月必须结束了，超市一般3~9月份抓管理，10~来年2月抓销售

这个时间的确很多超市要升级改造……

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谈改超市，到底改的什么？

就是老板需求的什么？

接触的很多都是10年以上的，算那时候野蛮生长的一批，第一年龄超过50岁了，第二呢，不一定为了挣更多的钱，是因为装修跟不上了，然后就是卖场陈列啊，堆码啊，不像个超市，面积基本是500~2000之间

主要是为了，让子女接班

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改超市第一改的其实就是动线和装修，百度一搜动线挺多，用的多的最终还是U型多，U型好处就是直来直去，顾客不绕，这个年代你让顾客绕，你以为是京东盒马？不可否认现在不少三四五线城市的超市，用户群还是大妈，如果是大妈，不管你什么动线，只要便宜，她们还是会绕进去买，比如你鸡蛋做下特价试试，所以在动线上，是这个群体，蔬菜水果肉，绝对超市里面，但是年轻群体，水果就要靠前了，水果是最容易反映季节变化的，同时在精品包装啊，蔬菜搭配包装一起，还是有市场的

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总之，做超市你要明白你的顾客是谁，他们需求是什么

满足他们需求甚至超越出他们需求，你超市不盈利都难

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讲的很专业，让我很受益，怎么加你？希望能向你多学习，和你多交流

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网易阴阳师在做三周年，正在肝中。。。暂时不更