今天给大家介绍一个王师傅老乡的故事，王师傅有个老乡李哥，之前在一家夜店KTV上班的，那时候王师傅店刚稳定下来，李哥就经常找我叙旧，有一次喝酒的时候李哥跟我说，他看我麻辣烫做的不错，也想开一家在他们公司楼下，李哥说他们公司那边有个摊子在，生意非常好，到晚上两三点都没有位置了，周围就他们一家店了。王师傅当时不在意，后来过了2个月，突然邀请我去他们店做做，作为老乡，王师傅我当然得捧场大家开麻辣烫有亏的吗，我记得是下午过去的，到了朋友店里之后，有种门可罗雀的感觉，不过考虑周围夜店比较多，做的大部分都是午夜场生意，

李哥跟我诉苦，其实开店的生意并不好，晚上的时候客人是有，但是却没有对面摊子上的多。本以为有个店面，吃饭环境和卫生肯定都不错，但是客人就是不来店里吃，按理说呢，口味什么的其实也都差不多。

结果呢，现在开了两个多月了，入不敷出，随时会考虑关店

于是我和李哥便开始讨论了一番当地麻辣烫的市场情况。

李哥：对面摊子的客人，估计大多数是附近的老熟人。有次我见对面摊子的老板娘跟客人聊天，提到的都是一起工作的经历，貌似交际圈都挺重叠的。

我：而且本身对方做摊子成本就低，不需要考虑房租等问题。而且貌似这边人流量虽然大，但是估计市场承载力也只能容得下一家店面吧？

李哥：对面也就十来个坐，每天晚上，实际上我这边也就两三个坐是稳定的，一般都是情侣比较多。还有之前夜店上班的朋友偶尔会来捧场。

我在这里呆了几年，之前这里也开了几家麻辣烫店，但是生意都没有对面的好。

我：或许是熟客的原因，基本上吃饭都认人了。

李哥：当初就想着这一晚上来来去去的客人至少也有五六十桌，每桌平均消费个二三十吧，少说一天也能进账1000大家开麻辣烫有亏的吗，一个月按照三十天算怎么的三万打底，扣除成本，一个月一两万怎么的也有吧！

王师傅笑了，李哥你刚刚提到了一个市场承受力，但是你在开第二家的时候，尚且不考虑其他因素，至少这个流量咱们得按照对半来算。也就是说，实际上按照60桌来算，那么各方面条件都不考虑的情况下，那么两家店平均分一下也只剩下30桌的客户了。

而刚刚提到一点是非常重要的，对面老板娘是很多老客户，也就是说如果有60桌的客户基础，那么至少有10桌20桌都是老板娘的老客户。而且我们表面上新店有优势，店面干净而又亮堂的设施又是一个竞争点，但是夏季一般人都喜欢在室外，店面反而制约了。

后来朋友说，最难的问题是成本太高，而对面不需要考虑房租水电成本，虽然现在就一个人在经营，但是明显感觉人多起来自己还得支付人工成本。

再后来，听说李哥把店面盘出去了，正是盘给对面的老板，因为冬天快到了，室内毕竟会比较好，不过李哥貌似已经难以支持到冬季的来临，估计死撑着也没有用吧。

今天给大家分享的这个创业故事其实不是很到位，王师傅这里其实就是给初次做餐饮的一些建议：我们在看好一个项目，觉得非常棒，肯定可以做，但是这可能表面现象而已，而我们真正要弄懂一件事，肯定要明白内部的运营道理一样的，做好市场调研和选址也是很必要的，有想创业的可以给王师傅留言，我会和大家好好交流创业调研这一块的一点心得的