买回来的鱼是已经处理好了的 也已经帮忙切好了。回家后用清水冲洗干净后，铺在垫好锡箔纸的烤盘上，淋上料酒、抹上黑胡椒和盐、再撒上葱丝、姜丝，去腥腌制入味。

时间大概半个小时，我只用了十分钟，太着急想要吃到了啦。

腌制好后，表面刷上一层油，放进烤箱，上下火200度烤30分钟，再关掉下火，烤5分钟。这样会让表面的鱼皮是焦焦脆脆的。

烤的时候注意观察，根据自家的烤箱调整温度和时间哦，感觉表面有焦焦脆脆的感觉就行了啦~~

在烤的过程中把配料处理好，都切成小小的段儿。配料也切成片切好。

在烤到20分钟的时候开始炒料了。油放多一点，放入豆豉豆瓣酱，炒出红油，再将所有辣椒花椒葱姜蒜放进去翻炒出香味。

一定要多放点油，这样才能让鱼的每一处都感受到配料的味道~~

加入自己喜欢的所有素菜，翻炒。炒啊炒啊炒，大概炒到7分熟的样子就好了。

炒的时候自己尝下味道，不够味就加点盐，我自己是没有加的，豆豉和豆瓣酱都是有咸味的。

我没有加味精鸡精什么的，只是因为自己单纯不喜欢吃这些，也是有一部分原因是因为忘掉了~

将超好的料均匀的码在鱼上面烤鱼特色，一定要每一处都马上料哦。放进烤箱烤鱼特色，上下火200度烤个5分钟就好啦！

最后出炉的时候撒上香菜末啦~是不是看着很棒！！

配上冰冰的可乐真的是爽到爆啦~~