如何才能成功的开一个小火锅店火锅店很多，想要立于不败之地，必须做到差异化，跟别人不同的地方。竞争讲求的 就是不同，而不是在同样的方面去比拼价格。品质品类的比拼才最重要。 势必要做到以下三点： 一．一个独特的风格吸引人。 对于食客首先看到的是你的店面情况，风格是唯一首先能吸引人的地方，就像两个人 相亲，看到的第一眼是颜值，而后才会是你的内在贪图，学识举止等等。所以店面的 风格也很重要，别致，不同，有特色才能够给人足够的吸引力。 这也是店面打造的第一步，有很多人说好看势必要花很多钱，那可不一定，真正会穿 衣服的人并不一定就是买贵衣服的人，而是会搭配的人，所以不在乎你是什么材料， 而在乎你如何把色调搭配好。 二．一个独特的产品留住人。 产品分两类，对于火锅来说就是底料和菜品，有特色才够味，才能有不同的吸引力。 从味觉上首先不一样，再从品类上就要不同小火锅店，我在做程大个小火锅时，味道突出麻辣 鲜香四种不同的味区划分，而品类突出更多的创新性比如老陕古法浆水锅，以及特色 的女性锅底。品类就是类别上的不同，别人没有的你有，而且味道一定要有区别，还有菜品必须也是常规的大家都有，所以要做大家再别的地方吃不到的一些只有你们能 做出来的菜品来。 三．一个运营的策略巩固人。 根据自己店的不同一定要摸索出一套有别于别人家的运营策略，大策路都相同，但是 你的运营服务要有自己的味道，我做的时候，凸显出了青春社交属性，更多的让年轻 人有了交流欲望，沟通欲望，所以通过社交群体，通过店内的互动等等来打造。运营 服务必须要根据你的顾客属性来，顾客都是些什么人，他们在意什么，他们需要什 么，琢磨清楚，有的放矢，从促销活动，到消费人群的线上管理，再到线下拓展都要 有自己的方式方法，这些全要平时多总结。 三大特点做好，绝对可以屹立不倒，而形成强有力的竞争力。重点在于如何打造好这 三点，具体细节的把控和操作，因为每个店面不同小火锅店，所以需要根据具体情况来具体操 作。本文作者：程大个