2018-2022 年中国火锅店连锁行业 深度调研与行业竞争对手分析报告 （定制版） （目录）中国市场调研在线北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线一、基本信息（定制版） 报告名称 2018-2024 年中国火锅店连锁行业深度调研与行业竞争对手分析报告报告编号 831291 优惠价 ￥7200 元←咨询时，请说明此编号。 可开具增值税专用发票网上阅读 温馨提示 如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告中国十大火锅加盟店，请咨询客服。二、内容介绍2018-2024 年中国火锅店连锁行业深度调研与行业竞争对手分析报告第一部分 行业发展环境 [正文目录]第 1 章 2018 年中国餐饮业整体运行态势分析 1 第一节 2018 年中国餐饮业运行综述 1 一、中国餐饮业多种所有制存在 1 二、餐饮业总体规模逐年壮大 1 三、现阶段餐饮市场的概况 2 四、餐饮市场与需求的平衡分析 3 第二节 2014-2018 年中国餐饮市场发展情况 6 一、餐饮市场状况及发展特点 6 二、2018 年中国餐饮业运行状况分析 10 三、2018 年我国餐饮消费平稳增长 12访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线四、2018 年中国餐饮业基本面良好增速放缓 13 第三节 近两年中国重点餐饮企业发展情况 14 一、2018 年我国餐饮百强企业发展特征 14 二、2018 年我国餐饮百强企业发展状况分析 18 三、餐饮百强销售额破千亿 28 第四节 2018 年餐饮业存在的问题及发展对策 29 一、国内制约餐饮业发展的问题 29 二、餐饮业存在问题及发展趋势 30 三、餐饮行业存在的问题及对策 31 四、四大问题制约餐饮企业上市融资 35 五、餐饮企业的主要营销手段 38 六、国内餐饮业品牌打造的策略 43第 2 章 2018 年中国火锅店连锁行业市场发展环境解析 51 第一节 2018 年中国宏观经济环境分析 51 一、中国 GDP 分析 51 二、消费价格指数分析 73 三、城乡居民收入分析 75 四、社会消费品零售总额 78 五、全社会固定资产投资分析 79 六、进出口总额及增长率分析 81 第二节 2018 年中国火锅店连锁市场政策环境分析 89 一、餐饮连锁：政策扶持力度大 89 二、火锅底料国家标准 91访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线三、执行《食品安全法》需方方面面的努力 92 四、餐饮整治行业“潜规则” 93 五、民族餐饮需国家政策扶植 94 六、中国餐饮业发展规划纲要 95 第三节 2018 年中国火锅连锁行业社会环境分析 108 一、饮食观念升级促火锅业发展 108 二、儒家思想的中国餐饮文化 110 三、春节 餐饮消费红红火火 112 四、中国餐饮消费增速 113 第四节 2018 年中国火锅连锁行业资本市场环境分析 114 一、中国 VC/PE 发展现状及趋势 114 二、中国努力解决中小企业融资难题 120 三、中国股市已降至历史最低位 121 四、中国股市从融资转型到投资需三步走 123 五、中国居民个人金融资产呈现不断上升态势 125第二部分 行业运行形势 第 3 章 2018 年中国火锅店连锁业运行新形势透析 131 第一节 2018 年中国火锅店连锁业运行状况 131 一、中国火锅店连锁业的发展速度快 131 二、中国火锅店连锁行业市场规模 133 三、火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势明显 133 四、火锅产业链雏形显现 134 五、中国火锅店连锁行业的三大流派 136访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线第二节 2018 年中国火锅店连锁行业的经营状况分析 138 一、火锅连锁行业发展分析 138 二、火锅业态扩张过快 139 三、火锅连锁业经营模式 140 四、连锁火锅店的成本管理 142 五、餐饮连锁行业运行状况 144 第三节 2018 年中国火锅店连锁行业热点问题探讨 154 一、行业持续稳步发展，企业实力不断增强 154 二、经营分类细化，特点各有所长 154 三、连锁经营盛行中国十大火锅加盟店，直营成为行业新主导 155 四、产业链初具规模，带动地方经济发展效果显著 155 五、风险投资将更多的进入火锅行业 156第 4 章 2018 年中国火锅店连锁细分市场运营状况分析 157 第一节 重庆火锅店连锁 157 一、重庆火锅店连锁发展现状 157 二、重庆火锅连锁发展的未来 165 三、重庆火锅店连锁经营之道 168 四、重庆火锅店连锁加盟规范 170 五、重庆火锅店连锁产业调整 175 第二节 北方涮羊肉火锅店连锁 177 第三节 新派火锅店连锁 178第 5 章 2018 年中国火锅店连锁区域市场运行分析 185访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线第一节 华北地区市场现状及发展趋势 185 一、运行环境分析 185 1、地域特征 185 2、居民饮食习惯 195 3、人均餐饮消费支出 197 二、火锅餐饮市场情况 198 三、连锁餐饮企业门店 199 四、连锁餐饮配送中心 200 第二节 华东地区市场现状及发展趋势 202 第三节 华中地区市场现状及发展趋势 207 第四节 华南地区市场现状及发展趋势 209 第五节 东北地区市场现状及发展趋势 211 第六节 西北地区市场现状及发展趋势 213 第七节 西南地区市场现状及发展趋势 216 第八节 各区域市场发展对比 219第 6 章 2018 年中国重点城市火锅店连锁市场运行动态解读 223 第一节 重庆火锅店连锁市场 223 一、宏观环境 PEST 分析 223 二、重庆火锅店连锁行业的发展概述 230 三、市场规模预测 231 四、重庆火锅店连锁市场的发展特征分析 232 五、重庆火锅店连锁市场的竞争格局演变 232 第二节 北京火锅店连锁市场 233访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线第三节 天津火锅店连锁市场 234 第四节 广州火锅店连锁市场 235 第五节 上海火锅店连锁市场 235 第六节 其他城市火锅店连锁市场 236第三部分 行业竞争格局 第 7 章 2018-2024 年中国火锅店连锁业竞争新格局透析 255 第一节 2018 年中国火锅店连锁行业的竞争总况 255 一、火锅竞争从单兵作战到集团对决 255 二、京城火锅业竞争激烈 256 三、火锅加盟在餐饮市场占有率最高 258 第二节 2018 年中国火锅店连锁业集中度分析 259 一、市场集中度分析 259 二、区域集中度分析 261 第三节 2018 年中国火锅店连锁企业的竞争行为分析 263 一、市场定位 263 二、竞争对手 264 三、营销策略 264 四、供应管理 266 五、经营原则 267 第四节 2018-2024 年中国火锅店连锁业竞争趋势分析 268第 8 章 2018 年中国火锅店连锁行业主体企业竞争力探析 273 第一节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 273访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线一、企业概况 273 二、连锁模式及发展规模 273 三、企业发展现状 273 四、公司经营效益 274 五、小肥羊产品服务 275 六、小肥羊加盟市场 275 七、小肥羊上市运作状况探析 278 第二节 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司 279 第三节 重庆小天鹅控股（集团）有限公司 280 第四节 重庆德庄实业集团 281 第五节 重庆秦妈餐饮文化有限公司 282 第六节 重庆苏大姐火锅 287 第七节 北京呷哺呷哺 288 第八节 四川谭鱼头 289 第九节 北京东来顺 291第 9 章 中国火锅优势品牌竞争力分析 293 第一节 小肥羊火锅 293 一、产品特色 293 二、品牌竞争力分析 293 三、品牌市场份额分析 294 四、未来发展战略分析 294 第二节 奇火锅 297 一、产品特色 297访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线二、品牌竞争力分析 299 三、品牌市场份额分析 300 四、未来发展战略分析 300 第三节 谭鱼头火锅 301 一、产品特色 301 二、品牌竞争力分析 303 三、品牌市场份额分析 304 四、未来发展战略分析 304 第四节 秦妈火锅 306 一、产品特色 306 二、品牌竞争力分析 307 三、品牌市场份额分析 308 四、未来发展战略分析 308 第五节 蓉城老妈 311 一、产品特色 311 二、品牌竞争力分析 311 三、品牌市场份额分析 313 四、未来发展战略分析 313 第六节 海底捞火锅 313 一、产品特色 313 二、品牌竞争力分析 314 三、品牌市场份额分析 315 四、未来发展战略分析 316 第七节 德庄火锅 317访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线一、产品特色 317 二、品牌竞争力分析 318 三、品牌市场份额分析 321 四、未来发展战略分析 321 第八节 丰滑火锅 322 一、产品特色 322 二、品牌竞争力分析 323 三、品牌市场份额分析 323 四、未来发展战略分析 323 第九节 鼎鼎香火锅 325 一、产品特色 325 二、品牌竞争力分析 326 三、品牌市场份额分析 327 四、未来发展战略分析 327 第十节 小天鹅火锅 327 一、产品特色 327 二、品牌竞争力分析 328 三、品牌市场份额分析 328 四、未来发展战略分析 328第四部分 行业投资前景 第 10 章 2018 年中国火锅市场消费调研 331 第一节 中国火锅市场消费影响因素分析 331 一、经济对火锅的影响 331访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线二、传统对火锅的影响 331 三、环境对火锅的影响 331 四、火锅经营影响因素 331 第二节 中国火锅市场消费者需求特征分析 332 一、火锅服务对象分析 332 二、顾客消费行为分析 333 三、顾客消费特征分析 334 四、顾客功用需求分析 334 五、顾客方式需求分析 334 六、顾客价钱需求分析 335 七、顾客外延需求分析 335第 11 章 2018-2024 年中国火锅店连锁业前景展望与盈利预测 336 第一节 连锁经营及餐饮业发展趋势 336 一、连锁经营的发展趋势 336 二、中国餐饮消费呈十大发展趋势 338 三、未来餐饮业营销的的几大发展方向 340 四、特色餐饮加盟发展趋势 347 第二节 2018-2024 年中国火锅店连锁行业新趋势分析 349 一、随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显 349 二、中心厨房和物流配送站将发挥越来越重要的作用 349 三、火锅店连锁产业有望成为资本的避风港 350 四、2018 年火锅产业十大发展趋势 351 第三节 2018-2024 年中国火锅店连锁业盈利预测分析 357访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线第 12 章 2018-2024 年中国火锅店连锁的市场投资战略研究 359（BY GXH） 第一节 2018-2024 年中国火锅店连锁投资概况 359 一、金融危机下国内投资转向餐饮业 359 二、我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热 361 三、中国餐饮连锁行业投资趋势 363 四、火锅成为最具投资价值项目 364 第二节 2018-2024 年中国火锅店连锁投资机会分析 364 一、连锁餐饮业和冷链物流业投资机会 364 二、火锅餐饮外卖模式投资机会 365 三、餐饮业投资机会洞察 370 四、火锅市场品类机会 374 第三节 2018-2024 年中国火锅店连锁的风险预警 379 一、资金风险 379 二、政策风险 380 三、经营管理风险 381 四、技术风险 383 五、竞争风险 383 第四节 投资建议 383 （BY GXH）图表目录（部分） ： 图表：2014-2018 年中国住宿餐饮业发展状况 19 图表：2014-2018 年度百强餐饮业营业额情况 20访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线图表：2014-2018 年度餐饮百强企业入围门槛比较 20 图表：2014-2018 年度餐饮百强企业营业占全社会住宿餐饮业营业额的比重 21 图表：百强企业按营业额划分 22 图表：2018 年百强企业中各经营业态基本情况表 22 图表：百强餐饮企业各业态直营占比 23 图表：2018 年度百强企业按区域划分 24 图表：不同餐饮业态经营增长能力比较 27 图表：百强餐饮企业各业态的业绩指标 28 图表：中国餐饮业的 SWOT 分析 47 图表：2014-2018 年国内生产总值及其增长速度 51 图表：2018 年居民消费价格月度涨跌幅度 52 图表：2018 年居民消费价格比上年涨跌幅度 52 图表：2018 年新建商品住宅月环比价格变化情况 53 图表：2014-2018 年城镇新增就业人数 53 图表：2014-2018 年国家外汇储备及其增长速度 54 图表：2014-2018 年公共财政收入及其增长速度 54 图表：2014-2018 年粮食产量及其增长速度 55 图表：2014-2018 年全部工业增加值及其增长速度 56 图表：2018 年主要工业产品产量及其增长速度 56 图表：2018 年规模以上工业企业实现利润及其增长速度 58 图表：2014-2018 年建筑业增加值及其增长速度 58 图表：2014-2018 年全社会固定资产投资及其增长速度 59 图表：2018 年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度 59 图表：2018 年固定资产投资新增主要生产能力 60访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线图表：2018 年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度 61 图表：2014-2018 年社会消费品零售总额及其增长速度 61 图表：2018 年货物进出口总额及其增长速度 62 图表：2018 年主要商品出口数量、金额及其增长速度 63 图表：2018 年主要商品进口数量、金额及其增长速度 63 图表：2018 年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度 63 图表：2014-2018 年货物进出口总额 64 图表：2018 年非金融领域外商直接投资及其增长速度 64 图表：2018 年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度 65 图表：2018 年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度 65 图表：2014-2018 年年末电话用户数 66 图表：2018 年年末全部金融机构本外币存贷款余额及其增长速度 67 图表：2014-2018 年普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 68 图表：2018 年末人口数及其构成 70 图表：2014-2018 年农村居民人均纯收入及其实际增长速度 71 图表：2014-2018 年城镇居民人均可支配收入及其实际增长速度 71 图表：2018 年社会消费品零售总额 79 图表：2018 年商品零售价格分类指数 79 图表：2014-2018 年货物进出口总额 83 图表：2018 年各季度我国进出口总额 84 图表：2018 年 VC/PE 市场募资难度变化 114 图表：2018 年 VC/PE 机构募资计划 115 图表：2018 年 VC/PE 机构人民币基金目标 LP 群体 116 图表：2018 年 VC/PE 机构美元基金目标 LP 群体 116访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线图表：2018 年中国 VC/PE 机构特殊策略基金设立计划 117 图表：2018 年 PE 机构关注重点投资行业 118 图表：2018 年 VC 机构关注重点投资行业 118 图表：“VC 风波”对机构投资策略的影响 119 图表：中国 VC/PE 机构专职投后管理团队设立情况 120访问网址: / 北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线中国市场调研在线 官网：访问网址: /