要是不被餐饮干了，我们就把餐饮干到死！！

如何开好一家火锅店？

在实体经济越来越不景气的今天，越来越多的朋友想准备投资餐饮，今天我们暂且不讨论经济的如何如何，但由于火锅的门槛相对于中餐来说较低，可复制性强，很多朋友都想在火锅圈里试一下水。谈到开店，必然少不了定位，选址，装修等这一系列的事情，开火锅店也不例外，不过对于餐饮，对于火锅来说，好的选址往往决定了这个店子生意的生命力了。

火锅店选址

不怕多花钱，就怕没人气。干餐饮，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，好的东西，好的产品更应该主动的展示出来。开店做生意，一定要选择在人流量大的地段，价格贵没有关系，羊毛出在羊身上，只要生意上去，火锅翻台一上来，所有的问题都不在是问题。在选址上，有一点，千万不要因为便宜的租金而去投资，好的地段哪怕贵一点也要拿下了，这里的逻辑关系请各位一定明白。至于具体的选址，我在前面的文章也已经提到过了，是一篇关于“牛哥牛骨”火锅选址的建议性文章，感兴趣的朋友可以去参照具体的标准学习一下。

火锅店装修设计

装修的钱都是一盘子一盘子赚回来的。餐饮，赚的辛苦钱啊，在没有资本去撬动的餐饮店，所有的餐饮从业人员都是踏踏实实的在干，火锅店更是如此。火锅相对于串串香，冒菜也叫做麻辣烫更加高端一点，装修档次和规格同样较为高昂，既来之，则安之，装修上面如何开火锅店，火锅店可以说是重金投入，千万不要为了降低成本而忽视了装修本身可以吸引顾客而带来持续的消费，什么样的装修稳定什么样档次的客源，这就是价值所在。装修的时候，一点要主要水电气的畅通和负荷，电和气如果安装不对，负荷不了客流高峰，只能是从头再来，徒添伤神。在装修的同时别忘记，设备和座椅板凳的采购，桌椅板凳一定要配合装修风格和布局，厨房设备不算复杂，基本的冰柜冰箱，餐具，炉具，汤桶等即可。在这里餐具的配比标准是餐位数的1.5倍，要开店的朋友这个要注意一下。

火锅店餐具

火锅店，虽然门槛不高，可复制性强如何开火锅店，但是口味必须得讲究。按照目前市面上流行的趋势，一般火锅店都是直接向厂家或者餐饮公司购买底料，口味的甄选和价格的比较，现在是市场经济，总有一家适合你的。但是在甄别的时候，一定要认准厂家和公司的诚信，底料的不稳定性在后续的经营中直接让你生意死无葬身之地。有的朋友会问，我可以请一个炒底料的厨师啊，如果是这样简单的话倒也无可厚非，核心把握在厨师手里，说怎么操控你就怎么操作，下场惨淡程度还不如和餐饮公司直接合作了。和餐饮公司合作还是能解决不少问题，一个是底料，第二个是菜品量化和制作技术，费用不高，几千元钱就可以搞定，自己也能学到不少技术。

在这一套搞定之后差不多就可以选日子开始营业了，开业筹备一定要搞好，一定要做到一炮而响，店铺的经营特色一定要鲜明的展示出来，让消费者直观的感受到店铺的特色和定位，留下深刻的印象。

如何定位火锅店运营，如何设计火锅店商业盈利模式，如何设计火锅店创意文案，且听下回分解。

要是不被餐饮干了，我们就把餐饮干到死！！