好久没吃炸鸡排，突然好想吃。现在叫外卖也不合算，需要自己到大门口去拿，外卖费又贵，太不合算啦。作为一个喜欢动手下厨的小厨娘来说，高于食材制作成本的熟食，能自己做就自己做，不仅干净卫生还实惠。

鸡胸肉是我家最常食用的肉类，制作方法多样，煮着吃，炒着吃，撕成条煮面吃，都是我爱吃的做法，价格美丽，狂吃不长肉，过嘴瘾的最好选择。翻出冰箱里的最后一块鸡胸肉，处理下炸成鸡排，竟比买来的还好吃，经过两次鸡蛋液的包裹，里面的汁水都被完美锁住，除了最外层面包糠的焦脆，稍微往里一点点都是又嫩又香的鸡肉味。

大口吃肉太过瘾，如果这个时候再配上一大杯汽水，看个电影，那就太舒坦了，这才是吃鸡排的正确打开方式。这个时候可能会有朋友说，炸鸡排加汽水热量这么高，难道不长肉吗？你不怕胖吗？当然怕胖，热量固然高，但是偶尔个把月吃一次解个馋还是可以的。“冰冻三尺非一日之寒”肉肉也不是一天吃成的。

爱心鸡排的做法

准备食材：

鸡胸肉一块，鸡蛋一个，食盐振兴鸡排，料酒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，面粉，面包糠均适量。

制作步骤：

1、先将鸡胸肉冷水化冻洗净，用刀子切成两半，不要切断，用刀背轻轻敲打下鸡胸肉，方便腌制入味，做好的鸡胸肉也会更嫩一些。

2、撒上少许的食盐，料酒，胡椒粉，抹匀在鸡胸肉的表面上，腌制15分钟左右。

3、鸡蛋液搅匀，抹在鸡排上，再裹一层面粉。

4、再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5、锅里烧油至5成热，换成小火放入鸡排，炸5分钟左右，表面金黄，体积膨大就可以捞出锅控油。

6、撒上辣椒粉和孜然粉，就可以食用，也可以切成大块再食用更为方便。

小贴士：

1、鸡胸肉一定要冷水解冻不要贪快用热水。

2、鸡胸肉可以对半分开，也可以从中间切断，再对半切开，这样一块鸡胸肉可以做两大块鸡排，厚度就和外卖的一样。

3、用刀背轻轻地敲两遍，放上调味品一下子就被吸收到鸡排里，这样处理下鸡肉也会更嫩。

4、鸡蛋液一定要裹两遍振兴鸡排，除了让鸡排更嫩，也可以让面粉和面包糠更好地沾满鸡排。

5、面包糠最好选择白色的，颗粒小一点的那种，这种面包糠一下子就可以把鸡排沾满的严严实实，过油炸熟之后就是非常漂亮的金黄色。

6、文中我选的这种是颗粒大点的黄色，除了鸡排要花好几次才能沾满面包糠，炸出来的颜色也不是很好看，口感上也会稍微差一点。这种面包糠也是我第一次购买，价格比上述的便宜一点点。

炸鸡排是我最爱的炸货，我的第一次体重超标就是放暑假天天吃鸡排喝汽水，一个月长了十几斤，花了好几年才瘦下来，吃鸡排一时爽，一直吃一直爽。一定要控制住自己一个月最多吃两次，当天的主食就别吃了，我就是那个一边教你如何饮食上下功夫减脂，一边告诉你这些炸货如何好吃的人。有点过分呀！这样吃不会有长肉的困扰的，实在不行吃完跑两圈。