熟食这一行业，赚的是辛苦钱，靠的是手艺。想要做这一行加盟熟食店，“起得比鸡早，睡得比猪晚”是常态，天不亮就要去购置一天售卖所需的食材。可能有人会说，现在物流如此发达，送货上门不就可以了？前提是，你得有相应的渠道，还得支付一定的成本才行。对于大多数选择做熟食这一行的，大都是小本投资，能省则省。如此辛苦的起早贪黑，经营一家熟食店，一年大概能赚多少钱呢？

熟食行业与其他餐饮类别不同的一点就在于，食材经过卤制加熟之后，会有一定的损耗。就拿大多数消费者最喜欢的酱牛肉举例，来说明熟食的成本以及利润分析，便于大家对熟食的盈利情况有一个直观了解。

目前市面上牛肉的价格大概是在30元左右一斤，经过卤制之后，一斤新鲜牛肉最后能够得到的酱牛肉成品大概只有8两左右，这也就是说有二两损耗。那么，排除掉人工、卤料以及水电的成本，一斤酱牛肉的成本为30元/0.8=37.5元。而目前熟食市场将牛肉的价格普遍都在50-60元一斤的样子加盟熟食店，加上上文所刨除掉的一系列成本，一斤酱牛肉能赚的钱也不过就10-20元，远远算不上暴利。

当然了，如果是素菜那么利润自然会高上不上，但是也不会也别离谱。一斤也能赚个5-10元，利润率是不错，但是消费者购买频率远不如肉类熟食，所以并不能算是盈利的主要手段，充其量只是为了填补售卖空缺。

这么一看，如果一个熟食店经营状况良好，一年下来挣个二三十万基本也不成什么问题。但前提是经营良好。

当然，熟食店能赚多少钱与熟食的口味以及卫生情况息息相关。这也是为什么大多数人选择进行开店之前会花相当大的精力与时间去专门学习相关的技术，更有甚者为了找到合心意的香料，不惜跋山涉水。

不过所幸的是，熟食的市场需求还是不错的。只要创业者能够潜心将熟食店的口味以及食品卫生做好，回头客自然也就多起来了，赚钱也就不成问题。