藏书羊肉的做法是怎样的 羊肉是我们生活中经常能吃到的食物，很多人都知道经常吃羊肉对身体有很多的 好处，尤其是在冬天经常吃羊肉能够很好的帮助我缓解身体虚弱和以及肾虚阳痿 等症状，可以说是羊肉是很好的补品，其中臧书羊肉是我们生活中很多人都喜欢 的一种食物，而且他不会有羊肉的膻味藏书羊肉，下面一起了解下羊肉的做法是怎样的。 藏书羊肉的做法 藏书白汤羊肉出名，众人皆知。那可比火锅里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉细 嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜。而它简单到只放盐而不放其他任何佐料的烹饪方 法，让人们充满了好奇. 一般来讲，挑选 2 岁左右的公羊最好.因为羊肉内含有大量脂肪酸，为了避免口感 发酸，必须将其放在冰箱中片刻，用低温排酸的方法解决这个问题。 上锅烹制 先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除藏书羊肉，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊 肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的 新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上 2 个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们没木桶就 算 了.) 位置 另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊 肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中， 这样做出来的肝才不会变色变味。 制作秘籍 总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不 老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最 后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细 嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料。 虽然羊肉有比较丰富的营养价值，但是有很多人由于介绍不了羊肉的膻味，就总 是避免食用羊肉，但是藏书羊肉就能避免这样的事情，上面就是对藏书羊肉的做 法是怎样的介绍，这样我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作，这样也 能很好的提高我们的饮食质量。