店铺开发与设计 营 销 策 划 方 案 一、市场前景 近年来，奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶 茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶 迅速风靡全国， 各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶类饮品 更是受到年轻人的钟爱，情侣约会，朋友小聚闲聊，逛街散步，奶茶都不失为最 好的选择。奶茶系列饮品，是 1998 年流入内地的饮食文化，现在已风霏全国各 地。奶茶的品种有原味奶茶、芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生 奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶、 绿豆沙奶茶、红豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶、等等一共有四 十多个品种。 它以独特的口味受到了男女老少的欢迎，也占据了饮料市场的一定 份额。奶茶店是目前适合创业和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入 稳定，风险小。夏季可以做冰奶茶，冬季可做成热珍珠奶茶，并且奶茶深受年轻 人的喜爱，一年四季都有市场.而且，现在销售量逐年呈成倍递增状况。 二、商圈分析 （一）市场背景分析 在西乡塘市场附近有几所高校，还有不少的居民，有着较大的消费市场。

虽 然西乡塘市场有较多的饮品店铺，但是在这一行业还是有有发展空间的。在经过 市场调查分析后， 我们得出大多数人喜欢冷饮产品，特别是学生们对这冷饮更是 喜爱，在炎热的天气，逛街逛累的时候都希望可以喝上一杯冰凉的饮品，稍微的 休息一下。 因此， 我们打算在西乡塘市场开设一家冷饮店， 主要经营果汁， 奶茶， 茶饮，冰沙，绵绵冰等，附加经营一些小吃冷饮奶茶店冷饮奶茶店，卤味酸嘢。我们希望可以营造出一 种舒适、清闲的气氛，让顾客感到放松，愉悦。 （二）经营定位 商圈范围的大小受到商店经营形式、商品种类、商店规模、周边竞争情况和 交通状况等因素的影响。 我们的冷饮店是提供逛街购物的的人们来进店小憩，享 用各类饮品。这里是周边居住人口的集聚区；附近有较多的学校，学生多；比较 靠近车站；附近还有医院，有一定的人流量；靠近客流量大的公车站点，可以为 冷饮店带来较多的顾客。并且冷饮店符合大众口味，能吸引众多顾客；夏季炎热 时，消费者会选择光顾冷饮店，消暑解渴，并且休息一下；许多消费者经常在休 闲的时候不知道去哪里放松， 冷饮店可以提供这样一个轻松愉快的场所。因此我 们打算把店铺定位西乡塘市场大门的左手边， 主要辐射商圈为附近几所高校以及 附近居民， 次商圈为石埠街道居民以及医科大二附院。

若在以后扩大发展的过程 中，我们会把商圈扩展开来。 （三）选址环境分析 西乡塘市场周边大多数为高校居多，学生较多，而且喜欢冷饮产品的也大多 是学生， 所以开设地址很符合我们的店铺，特别是西乡塘市场旁边的农业职业学 院，学生放学后可以进店消费。而且，在炎热的夏天，学校大门的安保人员可以 抽个人进我们的店铺进行消费，打包带走，或者选择外卖，毕竟很近，不影响他 们的正常工作。 我们的店面适合各个年龄层的人，只要喜欢冷饮产品的都会进店 消费，而且，冷饮逐渐的受到众人的喜爱，相信发展会越来越好的。我们对店铺 选址环境的分析，将有利于我们后期工作的组织与运营。 三、冷饮店的可行性分析和投资收益预计 （一）冷饮店的可行性分析 冷饮产品在人们心目中渐渐地有一定的地位，不仅种类繁多，口味多变，而 且市场前景好（特别在夏季） ，并且价格合理。随着南宁的不断发展，人会越来 越多，我们的潜在顾客也会逐渐增多。在夏季，人们对冷饮的需求会更大，我们 可以在夏季加大销售。在调查中，消费者在享用冷饮时，不仅是享用冷饮本身， 还会考虑店面的装修风格、服务、音乐、气氛以及配套的食品，这更进一步肯定 了我们的店铺的可行性。

（二）冷饮店投资收益预计 1、 一次性投入 （1）场地租金：预计 5100 元 （2）固定资产投入 A、收银机 POS 系统（1 台）1×2200=2200+2335（电脑）+4800（软件）+800 （激光扫描仪）+2300（条码打印机）=12435 元 全自动封口机（690 元/台） 、开水桶（165 元/台） 、封口膜（60 元/卷） 巴台匙（12 元/个） 、大摇盅（30 元/个） 、 、 珍珠吸管 60 元/件、450 毫升杯 135 元/件（2000 杯/件） 320 毫升杯 125 元/件（2000 杯/件） 密封罐（6 元/个*24 个=144 元） 珍珠匙（4 元/支*2=8） 、冰格（2.50/个*10 个=25 元） 中量杯 14 元/个、专用粉匙（5 元/支）*4 支=20 元 搅拌器（15 元/支） 、小珍珠吸管盒（45 元/个） 、 冰夹（3 元/支*2 支=6 元） 中珍珠保鲜盒（10 元/个） 招牌喷绘 1 张*80=80 元 共计：3456 元 B、果粉类：单价： 15 元/包（1 公斤/包）26 包*15=390 元 提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香 果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克 力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，绿豆沙粉，咖啡粉， 花生粉 、蓝梅粉 C、奶精：1 大包 单价：300 元/包（25 公斤/包）2 包*300 元=600 元 D、奶茶粉：10 包、 单价：15 元/包（1 公斤/包）10 包*15=150 元 E、果汁类： 单价：18 元/樽* 23 种=414 元 葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜 瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西 情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、蓝梅汁、酸梅汁、奇异果汁 F、茶类： （各 5 包） 500 克/包 10*11=110 元 麦香红茶（11 元/包） 、咖啡红茶 （11 元/包） G、珠类： （1 箱/12 包） 单价：80 元 （1.5 公斤/包）2 箱*80=160 元 黑珍珠 H、草梅果酱、荔枝果酱