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为什么不建议用小苏打腌肉

小苏打俗名食粉，化学名称是碳酸氢钠。在使用小苏打腌肉过程中一定要控制好用量，小苏打放多了会使肉有苦涩味道，这是因为小苏打属于碱性物质，是国内允许使用的一种食品添加剂，适量食用对身体健康无害，但是小苏打腌肉会降低其营养价值，所以尽量不要用碱类物质腌肉。

虽然小苏打腌肉口感不错，但是为了身体的健康，日常生活中不宜吃过多小苏打腌肉，因为小苏打腌肉过程中可能产生氧化，并添加了大量的食盐，食用过多可能会加重肾脏负担，还会影响胃酸分泌，从而可能影响肠胃的健康状况，所以小苏打腌肉适当吃即可。

小苏打腌制肉有害吗

碳酸氢钠俗称小苏打，它对身体没有害处，但是要控制用量，否则有苦涩味道，因为它呈碱性。平时我们做馒头也会适当加一些小苏打
小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonte），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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