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咖啡为什么叫dirty

真的“赃咖啡”是指，在制作过程中让咖啡液满到溢出杯子，再往上打层细腻奶油，接着散上巧克力细屑和巧克力粉，以及干果花生等，充分营造出“dirty的赃、污”境界。

通过视觉呈现的dirty咖啡是指，当浓缩咖啡缓缓倒入冰冻鲜奶上层时，咖啡液慢慢顺着杯壁渗透到牛奶中形成自然颜色分层，并且整杯咖啡表面都被浓缩咖啡的浓厚油脂遮盖。

从外观上看，无论是杯子还是牛奶都像是被弄脏了，呈现出“脏脏的”焦糖色，这就是所谓的“dirty”效果。而目前国内主流的dirty咖啡也是以该种牛奶与意式浓缩咖啡不充分融合的制法为主。

通常，在饮用dirty时不需要搅拌，要快速大口喝。根据第二种制法来说，制成的dirty中的浓缩咖啡与牛奶是还未完全融合的，所以每一口可能都会产生由热到冷不同的口感变化，因此每口风味也会不同，由浓郁过渡到香甜。

电影里要一杯干马天尼 然后说dirty是什么意思

由于语言不同，马丁尼的名称上很容易让人误解，比如说：　　Dry Martini之所以被叫做 Dry 是因为dry vermouth的用量较少，苦涩的味道会比较中。倘若不喜欢，可以适当增加 vermouth的用量。　　而，dirty martini，之所以被人称之为dirty,完全和直译无关，是因为有加入 olive Brine(橄榄盐水？？？实在是不知道怎么翻译），从而使橄榄的味道比一般的马丁尼重（因为传统只是把橄榄浸泡在酒中去），可是过量的olive brine很容易破坏马丁尼的口感。于是，看起来很简单的dirty martini,在用量上，非常讲究...

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