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鸡精和鸡粉哪个危害大

区别1、成分不一样，鸡精实际上主要成分就是食用盐、麦芽糊精以及鸡肉粉等成分;鸡粉的话，除了有上述的基础成分之外，还添加了非常多的鸡肉成分在里面，相对来说成分更加天然。

区别2、用法不同，鸡精属于增鲜类的调味品，通常用来提升肉类和蔬菜的香味，而鸡粉里面有大量的鸡肉存在，所以主要是用在素菜调味上面，能够让整体味道变得更加浓郁，如果是用在肉类上面会改变原有味道。

在同等的分量下鸡精和鸡粉相比较来看，鸡精给身体带来的伤害是更大的，因为里面含有谷氨酸钠成分，大量摄入之后会给身体造成伤害，而鸡粉的话则没有这个问题。

鸡精和鸡粉都有自己的有点和不足的地方，具体如何选择还是要看大家的使用方式和烹饪手段决定，肉类就选择鸡精，蔬菜类就选择鸡粉。

原汤鸡粉可以代替鸡精用吗？

可以代替味精使用，炒菜做汤充分体现浓郁鲜香的饱满底味，味鲜纯度高。

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