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纯胡麻油可以高温炒菜吗

胡麻油不能高温下炒菜，因为胡麻油在高温条件下会分解出有害物质，其不饱和脂肪酸被破坏，对人体健康不利。胡麻油的正确吃法：第一，先把锅烧热，然后倒入适量胡麻油，之后就把菜下入锅内，不要等到油冒烟再放菜。我们一般都采用热锅凉油的方法炒菜，这样可以减少油中有害物质的形成，对人体更加健康。第二，用胡麻油做凉拌菜。胡麻油特有的风味非常适合做凉拌菜的油，不用加热，直接倒入凉菜里面，味道非常不错。第三，胡麻油可以作为馅料的调味品。特别是做素馅的时候加入胡麻油，可以让馅料更加醇香，口感也更好。胡麻油是一种很健康的食用油，大家一定要注意食用方法。

把油烧热再炒菜似乎是很多家庭的做法，但是对于胡麻油来说并不适合这样。建议把锅烧热倒油，紧接着就放菜，这样吃更加有益健康。

胡麻油可以高温炒菜吗 胡麻油可以生吃吗

胡麻油可以炒菜，也可以生吃。胡麻油是食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
胡麻油营养价值：胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。扩展资料
胡麻油营养成分（每100克）：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。
胡麻油产地：由于胡麻只适宜生长在寒冷地区，因此很少被其他地方的人们所熟知。胡麻油因地理环境限制，所以产量不多，但是出油率很高。关于胡麻有很多错误的称呼，在东南沿海等地，人们没见过胡麻，也没见过胡麻油，所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。
参考资料来源：百度百科-胡麻油

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