众所周知提升营业额的渠道无非两种，一种增加客流，另一种提高客单价。当客流量无法增加时，提高客单价就成为提高营业额的重要方法，如何让顾客心甘情愿地掏钱呢，一起来看看海鲜见面是如何做的吧。

其实，提高客单价的方法有很多种海鲜焖面加盟店，常见之一就是推套餐、组合销售。比如，海鲜焖面在主打花甲焖面之外推出多款套餐，价格从15到25不等。点餐时，花甲焖面15元，只需再付9元就可以额外买到小食和饮品三种的花甲焖面套餐，很多顾客都会倾向于选择组合套餐。套餐组合销售无疑是餐饮店提高客单价最常见的方法，通常在推套餐时，一般都是将饮料小食等利润较高的产品和大众平价产品进行捆绑，在提高客单价之余，还能保证利润。

除此之外，外卖作为商家不可忽视的一部分海鲜焖面加盟店，在线上进行满减满送活动，以此作为提升客单价的手段也未尝不可。比如，在武汉某个不足30平的海鲜焖面加盟店内，专做线上外卖，在保证品质的前提下持续做满减活动，月营业额仅仅外卖就可以单店突破10万。心理定价策略也是一种极为重要的定价方法。这是市场营销学的一种应用，尾数定价的方法常见于各种零售业态，尤其我们在沃尔玛看到尾数为8或者9的更多，这样的数字会让消费者感到价格并不贵。

最后一点不可忽视的就是一名称职的收银对餐饮店至关重要，收银员的引导可以增加顾客的购买欲望。通过收银员对顾客的引导，大部分消费者在点餐时会购买他们原本没有特定要点的菜品，这就是收银员的作用。引导顾客点套餐，参与优惠活动等死提升客单价的重要手段。返回搜狐，查看更多