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胆水的成分是什么

胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，又称卤水，是盐在阳光下晒干或煮沸时稀释的浓稠黑色汁液，其饱和度大于氯化钠(盐)，有苦味。因为它可以将蛋白质凝固成胶体，所以不能直接使用。

胆水的作用是将豆浆中的蛋白质凝聚成胶体，分离水分，制成豆腐。用胆水做的豆腐非常好吃。俗话说：卤水点豆腐，一物降一物。但胆水放多了，豆腐会老，析出的清水苦涩，放少了，又太嫩了。如果用得对，沉淀出来的水会微甜，有清热养胃的效果，它适合在炎热气候下饮用。控制胆水的量必须在长期使用中总结。

总之，胆水豆腐是一种在生活中常见的食物，胆水豆腐也属于豆制品，有补钙的功效，适量的吃是可以的，大家可以试一试。

请问天胆水的化学名为什么,主要成份是什么？

我只知道胆水
胆水也就是盐卤又叫卤碱,它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。用来制作豆腐(它能凝固蛋白质)。应该不可能还原出铜的

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