烤鸡沙拉

鸡肉卷

鲜莓芝士蛋糕

在广州，饮茶是一种习惯。随着广州成为全球城市，“得闲饮茶”的内涵也不断扩大，喝下午茶逐渐成为年轻人喜爱的一种生活方式。

下午茶源于17世纪初，欧洲贵族将茶叶带到英国下午茶餐厅，皇室在下午烹煮，搭配精美的点心，由此引发了欧洲的下午茶文化。现代社会，下午茶变得普及，但什么样的下午茶具有调性并符合90后个性化需求呢？近日，CBD君来到位于天汇广场igc的TWG Tea探店。与CBD奢华酒店内的精致下午茶相比，这里有什么不同呢？

TWG Tea成立于2008年，进入中国已有五周年。TWG Tea从世界各地47个茶园挑选原料，拥有符合不同人群口味的单品茶和调配茶，将茶与花果、香料混搭，调和出与众不同的味道。TWG Tea的创始人具有奢侈品背景，其中一位曾在香水行业工作，创新地将香水的“调香”方式，沿用至茶的调配之中。

TWG Tea选择了金灿灿闪闪亮的风格，走进去像进入了东南亚的皇宫。打开茶单，面对着500多种茶，CBD君差点犯上选择困难症。店内服务人员一般会分红茶、绿茶、白茶、黑茶等不同茶类，来向客人推荐。如果是第一次来，比较推荐店内的经典调配茶——银月绿茶和1837红茶。

银月绿茶是创始人制作的首款调配茶，莓果的酸甜搭配绿茶的清新，加上淡淡的香草味，清润芬芳。1837红茶则保留了红茶的醇滑甜爽，凑近还能闻到一些焦糖的味道。为了不让茶叶久泡变涩影响风味，茶壶内大多没有茶叶，后厨会在核定时间内泡好茶，然后将茶叶丢弃处理，所以没有续壶服务。但少数茶是可以续杯的。

花茶一般被装在玻璃壶中，颜值很高。CBD君尝试的这款是茉莉花茶，刚拿出来的茶叶和花捆在了一起，握成一个小小的球下午茶餐厅，被水泡开后便成了一朵盛开的花。花茶一般口味较淡，香气也是淡淡的，适合不喜欢浓茶的人。

搭配不同的茗茶，店家还推出了与茶味相同的茶香薰蜡烛，每款蜡烛都是用茶叶萃取的，根据不同的香型会有不一样的颜色。在网上比较难买，在线下实体店有相应的产品展示和售卖。

不少人爱在周末下午茶时间来TWG Tea聚会聊天、打卡拍照，或顺手来这里买几盒茶，鲜少有人知道这里还有隐藏菜单——零点菜单，即全日餐。店内工作人员告诉CBD君，在中国的TWG Tea店中，只有上海和广州有全日餐供应，可说是非常照顾广州人爱吃的习惯了。

全日餐试吃

东方烤鸡沙拉：吃草快乐

沙拉端上后，服务人员在菜上转动调料瓶，撒上香料，仪式感满满。香料里混合了由陈皮、柠檬草调制的乌龙红茶，能很好地除油解腻。烤鸡用的是鸡腿肉，火候刚刚好，没有火候不均导致的外干里湿，咬下去从里到外酥嫩爽口。细细品尝，可以感受到些许酸奶的香味，进一步中和了烤鸡腿肉可能会有的油腻。溏心蛋被裹上面包糠炸得金黄，蘸上香料后，有一种清新的口感。这款沙拉搭配的奶油生菜水分充足脆爽，加上迷你番茄、牛油果等“沙拉标配”，不得不让CBD君感慨：这样吃草实在是太快乐了！

星级评价：★★★★☆

健康鸡胸肉：健康都市人最爱

CBD君是一个健康的孩子！这次体验我只愿尝试鸡肉卷配牛肝菌土豆泥，因为用的是健身餐的主角——鸡胸肉。

鸡胸肉在黑暗料理界留有姓名，没想到包裹着羽衣甘蓝的鸡胸肉一点都不柴，还很多汁！这道菜的鸡胸肉采取了低温慢煮的方式（在家庭厨房的可操作性几乎为零），剔除鸡胸肉后余下的鸡骨架和鸡肉则被用来熬成鸡汁。工作人员说，一只鸡只能做出三份鸡肉卷，只要鸡汁用完了此道菜便会沽清。

淋上熬制了十小时的鸡汁，配上带着普洱茶香的牛肝菌土豆泥和过水后的羽衣甘蓝，满足了永远在减肥的CBD君的多重需求！

星级评价：★★★★★

茶香甜品：甜蜜又罪恶

在吃完沙拉和主食之后，CBD君的胃快要撑破了，但吃完正餐总会有另一个胃来装甜品。这里的甜品都是用新鲜水果制作而成，比如苹果金宝选用了青苹果作为主料，搭配新鲜草莓等。

在全新菜单中的甜品一栏，保留了上一季菜单中的“当红炸子鸡”——鲜莓芝士蛋糕。蛋糕上层的芝士搭配1837红茶，奶香十足却丝毫不腻。甜品勺挖入倒三角状的高脚杯，挑出一勺香脆黄油酥粒和草莓酱，搭着芝士蛋糕下肚，真是甜蜜又罪恶。

但CBD君最喜欢的甜点还是近期全新推出的巧克力慕斯蛋糕，选用了进口的70%可可巧克力，很好地保留了可可的淡淡苦味，搭配英式伯爵茶香冰淇淋，中和了慕斯蛋糕可能会腻的风险。

星级评价：★★★★☆

采写：南都见习记者

王美苏 实习生 原祎鸣

摄影：南都记者 何玉帅